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影响面粉企业的效益的因素分析 　 日期: 2004-09-20 　阅读: 708 　字体:大 中 小　 双击鼠标滚屏 ????? 由于面粉产业产能过剩，竞争激烈。不少企业举步维艰，濒临危境。一些开工率较高的企业，主要以量取胜，利润也是微薄的。为了生存，一些企业陷入低价倾销、 赊销的泥潭之中。要搞好面粉生产，必须坚持原粮是基础、工艺是保证、设备是关键、管理是根本的原则，这是业内人士的共识。近年来，笔者曾为陕、甘两省十余 家面粉企业进行技术咨询服务，深感企业内部潜力是很大的。现将接触到的有关情况简述如下，希望能引起有关方面重视。1 设计不周制约了企业的效益?????? 工艺设计必须科学、合理。工艺流程不是越长越好，设备也不是越多越好，而果按照先进、实用、经济的原则合理配置，按照规模大小、产品结构、当地粮质、市场 状况等因素综合考虑。工艺的先进性不仅体现在其科技含量处于当今一流水平，而且还要体现在与同类型企业相比，在粮质基本相同的情况下，产品质量优、单位产 量高、出率高、能耗低、效率好、工艺灵活、能适应市场多变的要求；布局合理、投资省、效益高。?????? 面粉加工业不同于某些行业。我国地域辽阔，各地地理条件、小麦品种、消费习惯都有一定的差异，因此，面粉厂设计不能照搬、照套一个“通用”模式。否则，难以取得较好的工艺效果和经济效益。1.1 设计不当?????? 甘肃河西走廊前两年新建一处理小麦100t/d的面粉厂，采用4B8M2S2T的制粉工艺，配1000mm×2复式磨粉机3台，600 mm×2复式磨粉机5台，磨辊接触总长1200cm，粉间物料输送设计为一组高压风网，配55KW电机一台。此设计本无太大问题，风网布置，却将后路尾料 管接入进风机端的汇集管，而将1B料管接入汇集管末端，且将1B磨（1000mm）设计为一根输料管。前路1B和后路输料管与卸料管直径相差两倍以上，压 力损失相差悬殊，1B流量稍开大一点就掉料，生产能力达不到设计要求，工艺效果较差。陕西关中地区前些年技术改造的100T/D制粉车间，其厂容厂貌、设 备装备等均是一流水平，该厂配500 mm×2复式磨粉机12筛5台和4×24高方筛1台（用于面粉检查）。检查筛不计入内，每厘米磨辊配备筛理面积高达0.2m2以上，比正常配比增大了一倍 多。由于筛理面积过大，物料筛枯现象严重，为确保粉色麸星达标，不得以将检查筛中30%的筛网配成CB54。产量达不到设计要求，面粉耗电能高达 90kw·h/t左右，因此成本偏高，大大削弱了产品的市场竞争力，经营步履维艰。1.2 脱离实情??????? 地处高寒地带的某国有粮食企业，引进了一条瑞士布勒公司的200T/D生产线。因受地理环境的影响，当地不能提供足够的优质小麦原料，从省外购入原料生产 高等级面粉，成本高，产品销售不畅；以先进的制粉设备加工当地的一般小麦，生产普通粉，价格又竞争不过中、小型厂，企业生产难以为继。某地2000年技改 投产的一座200T/D生产车间的制粉工艺设计为5B8M2S2T，配置1000 mm×2磨粉机4台，800 mm×2磨粉机8台，磨辊接触总长为2080cm，其中：皮磨系统占总长的44.23%，心磨系统占总长的40.38%，渣磨、尾磨系统占总长的 15.38%。当地的原料主要是硬质小麦，角质率高达80%以上，由于研磨长度分配不当，生产时流量稍大，心、渣磨因为物料过多而堵塞，磨辊的利用率只能 达到70%左右，实际产量只能达到设计能力的80%，直接影响了企业的经济效益。1.3 华而不实?????? 一座400t/d的现代化粉厂，清理工序为小麦搭配后进润麦仓，6个润麦仓，每个仓装小麦210t。现今私营企业基本上都是按二大班生产（每班12h）， 如果润麦时间按24h计算，只需3个麦仓就够了，如果润麦时间按30h计算，4个麦仓就足够了。多建2个仓既占地，又浪费资金。一座接收原粮、计量、并清 理除尘的初清工作间，竟耗资百万元，地下10多米深，连同地上近30米高，全部框架结构，筏式基础，按当地地质条件实无必要。1.4 工艺流程不合理??????? 随着经济发展，人民生活水平不断提高，市场需求也不断变化。因此工艺设计也要与时俱进，以市场为导向，具有灵活性、可调性和可操作性。譬 如，100-200t/d的工艺，在设备安排上，总粉绞龙几乎都是按二趟半设置的。这只能进行普通等级粉的联产，如果想在粉流线上提取部分专用粉就比较困 难了。另处，还有一种情况是1B粉质量较次，尤其当磨辊新拉丝时，该系统所出粉虽数量不多，其质量却是最差的，本应拨入次粉，却无绞龙；拨到标粉中，则需 要搭配高地标粉的粉口或将后路好于1B的粉的粉口打入标粉才能拉平，保证标粉的质量。??????? 在筛路安排上，不少厂在生产过程中，当