热风循环酒饼烘干设备的设计.pdfVIP

开 发 研 究 热风循环酒饼烘干设备的设计 傅新平 （广东省南海市酒厂） 【摘要】结合酒饼生产工艺的实际情况，经过了 大量的实验，取得了必要的技术数据，为酒饼烘干设 备的设计提供了可靠的理论依据。设计时，以保证酒 饼烘干质量为前提，着重考虑了提高热能的利用率、 减轻工人的劳动强度以及结构紧凑合理等问题。 【关键词】热风循环；酒饼烘干设备；热利用 率；空气加热器 中图分类号： 文献标识码： 文章编号： （ ） 酿酒行业传统的烘床式酒饼烘干设备，能耗高、热 利用率低且难以保证酒饼烘干质量。为此，我们厂根据 有关烘干设备的技术资料，进行消化吸收，从酒饼生产 工艺的实际情况出发，设计出热风循环酒饼烘干设备。 该设备具有能耗低、酒饼质量好和劳动强度低等特点， 是酿酒行业较实用的酒饼烘干设备。 图 热风循环酒饼烘干设备示意图 通风机 空气加热器 热风管 堆放酒饼小车 主要结构及工作原理 烘饼房 排潮风机 回风管 主要结构 酒饼烘干设备主要由通风机、空气加热器、热风 管、烘饼房、堆放酒饼小车、排潮风机、回风管以及保 温系统等部分组成，见图 。 工作原理 酒饼按交错排列的方式放置在堆放酒饼的特制小车 上，酒饼连同小车被推入烘饼房内，让热风管穿过小车 图 工艺流程 的下面。工作时，通风机把经过空气加热器加热的热风 数越少，烘饼房就越大，且不能合理利用热能；酒饼堆 送入烘饼房内，由于酒饼是交错排列的，从小车下面热 放层数越多，热风在酒饼之间就越不能畅流，使酒饼上 风管出来的热风可以充分与每块酒饼进行热交换，蒸发 下层烘干程度不一样，也就不能保证酒饼质量，为了既 酒饼上的水分。水汽由排潮风机排出，带有余热的空气 能保证酒饼烘干的质量又能合理利用热能，对酒饼堆放 经通风机再次送到空气加热器，加热后又进入烘饼房， 层数进行了试验，试验结果见图 和图 。 形成热风循环，不断蒸发酒饼的水分，使酒饼烘干。整 通过试验，综合考虑各方面的因素，酒饼堆放 层 套设备实际是一个热风循环系统，其工艺流程见图 。 最为合理。 根据酒饼生产的实际情况，酒饼烘干上工序和下工 主要部分的设计 序与酒饼烘干设备一般不在同一场地，为此设计了堆放 烘饼房及其房内设备的设计 酒饼特制小车，酒饼从上工序放置在小车上，直接推入 烘饼房的大小由产量和酒饼堆放层数确定，产量一 烘饼房内烘烤，烘干后又直接从烘饼房内拉出，送到另 定，酒饼堆放层数直接影响烘饼房的大小。酒饼堆放层 一场地的下工序，这与传统的烘床式用固定支架支持酒 ! 年第 期 《粮油加工与食品机械》 !# $