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鹿花盘及其它鹿副产品的研究和开发利用 【摘要】 　　鹿全身是宝，但是长期以来，人们只注意鹿茸的药用价值和其开发利用，却忽视了鹿其它副产品的食用与药用价值。文章着重介绍鹿花盘及部分鹿副产品的功能和研究现状，说明对鹿副产品研究和开发利用的必要性，从而有助于推进鹿产业的大力发展。 【关键词】 鹿花盘; 鹿副产品; 研究; 开发利用 鹿是珍贵的药用动物之一，而我国是世界上最早将鹿产品作为药用的国家。最早的药学典籍《神农本草经》中，就收载有鹿茸、鹿角和鹿角胶等鹿产品。药用鹿产品的应用历史和产量首推鹿茸，其次为鹿花盘、鹿胎、鹿鞭、鹿尾、鹿筋、鹿心、鹿血、鹿骨等。《中国药典》中列为国家法定中药材的鹿产品有鹿茸、鹿角和鹿角制品鹿角胶、鹿角霜4种。这说明在众多的鹿产品中，这4种产品严格经过现代医药的开发过程，而其它鹿产品只经过药材性状、化学成分等方面的初步研究，还达不到国家法定的中药材标准，这将严重地影响鹿产品的综合利用和养鹿业的经济效益。随着人们生活水平的提高和大众健康、保健意识的增强，研究并开发鹿花盘、鹿胎、鹿角等副产品具有广阔的市场前景和经济、社会效益。 1 鹿花盘的研究现状 鹿花盘别名“花盘”“角盘”“珍珠盘” “鹿角盘”，是鹿科动物的角冠和残留的角根于翌年新茸萌发时自然脱落的部分。在《中国药典》(2005年版)中明确规定药材鹿角是指马鹿茸和梅花鹿茸及其角盘[1]。据《神农本草经》记载，本品