丁香精油对贮藏期圣女果防腐效果初步研究.pdfVIP

第 l8卷 第2期 天 津农 学 院学 报 Vo1．18，No．2 2011年 6月 JournalofTianiinAgricuhuralUniversi June．20l1 文章编号：1008—5394 (2011)02—0016—04 丁香精油对贮藏期圣女果防腐效果初步研究 李宁 ，关文强 ，赵丽静 (1．天津农学院 园艺系，天津 300384；2．国家农产品保鲜工程技术研究中心 天津市农产品采后生理与贮藏保鲜 重点实验室 ，天津 300384) 摘 要：本试验通过丁香精油对圣女果进行浸渍处理，随后转入 15℃下进行贮藏。贮藏期间，定期 调查圣女果的软腐指数和发病率，测定丁香精油对青霉菌的抑制活性。结果表明：生长速率法测得 丁香精油对青霉菌有较强的抑制作用 ，2．0 L／L处理4d时的抑菌率达到了84．56％。5mlML处理能 够明显降低圣女果贮藏期的软腐指数，提高好果率。 关键词：丁香精油；圣女果 ；贮藏期；防腐 中图分类号：$379．5；$436．63 文献标识码：A PreliminaryStudyonCloveoilPreventingDecayofCherryTomatoDuringStorage Ning，GUANWen—qiang，ZHAOLi—ring (1．DepartmentofHorticulture，TianjinAgriculturalUniversity，Tianjin300384，China；2．NationalEngineeringandTechnology ResearchCenterofAgricultureProductsFreshnessProtection，TianjinKeyLaboratoryofPostharvestPhysioloygandStorageof AgriculturalProducts，Tianjin300384，China) Abstract：Itisstudiedthedecaypreventingeffectsofcherrytomatobydippingitwithcloveoil．andthentransferingto15℃ undertheconditionsofstorage．Duringthestorage，thesoft—decayindexandmorbidityofcherrytomatoraeinvestigated．Also， theinhibitory activitiesofcloveoilonPenicillium cotrinum aredetermined．Thegrowth—ratemethodresultsshow thatcloveoil hadstrongerinhibitoryeffectsonPenicillium cotrinum，andwhen2．0 L／Ltreatmentprocessedfor4days，theinhibitory rate reached84．56％ ．Also，asaresuh，thetreatmentof5mL／Lprocessingcansignificantlyreducethesoft—decayindex，andin- creasetherateofgoodfruitduringthestorage． Keywords：cloveoil；cherrytomato；storage；preventingdecay 圣女果，又称珍珠小番茄、樱桃小番茄。它 天然保鲜剂，能有效地抑菌防腐。植物精油在果 既是蔬菜，又是水果，不仅色泽艳丽、形态优 蔬保鲜上的作用越来越引起人们的关注，丁香精 美，而且味道适 口、营养丰富…。圣女果含有番 油和丁香酚对采后一些水果和蔬菜贮藏期品 茄的所有营养成分，但维生素含量 比普通番茄 质 及致病菌 的抑制作用影 响都 已得 到证 高，被联合国粮农组织列为优先推广的 “四大水 实 。鉴于其理想效果，