福建茶产业文化竞争力研究.pdfVIP

第 11卷 第 6期 Vo1．11。NO．6 2011年 6月 June， 2011 福建茶产业文化竞争力研究 吴声怡，赵金杰，李亮节，周义邦，张 梦 (福建农林大学 经济与管理学院，福州 350002) 摘要 ：随着茶产业 国际化进程的不断推进 ，茶叶的市场竞争程度越来越激烈，福建传统的茶叶生产方式与产业组织形式 已经逐步被市场所淘汰。如何增强福建荼产业的竞争力已经是个迫在眉睫的问题 了。福建发展茶产业有着 自身独到 的优势 ，尤其是具有深厚的文化底蕴 。本文就 旨在探讨如何通过提升福建茶产业文化竞争力最终达到稳步提高福建茶 产业 区域竞争力的 问题 。 科技T甜关键词 ：福建荼产业 ；文化竞争力 ；指标体 系 中图分类号 ：C936 文献标志码 ：A 文章编号 ：1671—1807(2011)06—0030—07 m O 和1 福建茶产业发展现状 外销于东南亚等地l1]。 y 1．1 福建茶产业生产现状 福建地 区产茶历史悠久 ，自建国起来 ，该区域茶 产 d柚 福建是历史悠久的产茶大省 ，在中国茶叶的生产 业的发展速度 也是极其迅猛 的。茶 叶种植面积从 业和出口中都 占有重要地位。 自然条件得天独厚 ，茶类 1952年的 23160公 顷增长到 2009年 的 194840公 吼 顷，茶叶产量从 1952年的 4900吨发展到 2009年的 品种丰富繁多 ，区域 内囊括六大茶 叶类别中除黑茶 、 黄茶外的乌龙茶 ，白茶、红茶、绿茶的所有品种 。乌龙 265700吨 。在十年 内，红毛茶产量从 2000年 的 茶是福建茶叶的主打产品，而安溪的铁观音和武夷岩 1615吨到 2009年 的6545吨，绿毛茶从 2000年 的 茶是福建乃至全 国最 出名的乌龙茶种类。其中，安溪 72431吨到 2009年的 109187吨，乌龙茶从 2000年 出产的铁观音素有 “茶王之称”，品质优 良的铁观音冲 的50685吨到 2009年 的139082吨，福建茶业的发 泡7次之后仍有余香 ，“美如观音重如铁”久负盛名， 展是令人叹为观止的。 也因此冠以 “铁观音”的名号。闽北 的乌龙岩茶最为 表 1 1952—2009福建茶 叶种植面积与产量 出彩的莫过于大红袍了，因其拥有特殊的 “岩韵”和生 年份 面积 (千公 顷) 产量 (万吨) 1952 23．16 O．49 津止渴 、抗病提神的功效 ，康熙皇帝脱下红袍挂于茶 1962 31．04 0．43 树之上 ，“大红袍”之名便 由此而来 。红茶和 白茶主要 1978 94．15 2．03 出产于闽东，正山小种 、坦洋工夫 、白琳工夫红茶和 白 1987 122．52 4．99 1995 132．04 9．45 毫银针