亚麻籽对羊肉营养成分及食用品质的影响.pdfVIP

畜牧与兽医 2008年 第40卷 第 10期 ·43· 亚麻籽对羊肉营养成分及食用品质的影响 褚海义，马旭平，孙茂红 (河北北方学院牧业工程系，河北 张家 口 075100) 摘要：16只体重相近 (34．06±1．68)kg的杂交公羔羊按单因素随机分组设计原理被分成4组，每组4只，饲喂添加了O％、5％、10％、15％ 亚麻籽的日粮进行为期60d的饲养和屠宰试验 ，研究了不同添加水平亚麻籽对绵羊肉营养成分及肉食用品质的影响，试验结果表明：亚麻籽对羊 肉中的水分、粗蛋白、粗灰分、钙和磷的影响差异不显著 (P0．05)，但却提高了羊肉中的粗脂肪含量 (P0．05)；提高了羊肉的熟肉率、嫩 度、大理石花纹 (P0．05)，改善了羊肉的食用品质。 关键词 ：亚麻籽；营养成分；食用品质；绵羊 中图分类号：$826．9 文献标识码：B 文章编号：0529-5130(2008)10—0043—03 在反刍动物 日粮中添加脂肪不仅可以克服动物的