高校后勤饮食物料采购的精细化管理.pdfVIP

第 1O卷第4期 黄 冈职 业 技 术 学 院 学 报 Vo1．10No．4 2OO8年 l2月 JoumalofHuanggangPolytechnic Dec．绷 高校后勤饮食物料采购的精细化管理 吴全宏 (黄 冈职业技术学院 湖北 黄冈 438002) 摘 要：根据高校后勤社会化改革的要求，高校后勤实行模拟企业运作的模式。这就要求高校后勤实体既要搞好后勤 服务保障工作，为教学、科研以及师生的生活服务好 ；同时也要加强内部管理，按企业的目标算好经济账。本文通过对高校 后勤饮食物料采购工作从采购计划的编制、供应商的选择与管理、质量的控制、采购成本的控制、采购监督等环节如何进行 精细化管理，探讨在当今市场经济条件下高校后勤饮食供应面对市场供应、价格变化等问题的有效应对办法，以确保高校 后勤饮食工作的正常运转，实现社会效益和经济效益的同步提高。 关键词：后勤实体 ；采购；精细化管理 中图分类号：G474 文献标识码 ：A 文章编号：1672—1O47(20o8)o4—0101—02 WuQuail—-hong (HuanggangPolytechnicCollege Huanggang 438002 Hubei) Al~aact：Acocrdingtothe~ mentsofthesocMi~dngreformofcollegelogistics，htecollegelogisticsocnducthtemodeofsimulat- ingenterpriseoperation，whichneedshteocllgeelogisticsentitynotonlytodohtelogisticserviceguaranteeworkwell，butalsotoesrvethe teaching，researchandallstaffincollegeswel1．Thenmeanwhile，weshouldstrengthentheinternalmanagement，wellruntheeconomic accountac伽她 totheobjectiveoftheenteprrise．Byfinemanaginghteocmpilationofthepurchasingplna，htechoiceofhtesupplier， andocntrolofthequ~yt，hteocntrolofhtepurchasingcostandhtepurchasing supervisor，hteauhtordiscusseshteefficientcountemrea- StUl~facinghtemar蛐 supply，thepricechanges，ete．underhtecondition0fthemarketingnowadays，tomake8tlI~htenormalnm,ang ofthedietworkofocllegelo~ icsto玎Balizehtemutualimprovementofbohtthesocialbenefitnad~conomlcprofits． Keywords：Logisticsentiyt；Purchase；Finemanagement 随着高校后勤社会化改革的不断推进，高校后勤实体 食堂物料的正常供应，同时降低物料库存及其成本，有效地 在新的市场经济形势下面临的问题越来越多，例如企业化 规避市场采购风险。 运作和非营利经营的问题，市场物价不断上涨和稳定学生 (一)物料需求计划的编制 饭菜价格的问题等等。在这种背景下一方面需要国家有关 食堂要根据生产经营计划、销售情况、成本控制以及季 改革政策的配套，另一方面就要求高校后勤实体不断地加