分光光度法测定长白山区几种野菜中抗坏血酸的含量.pdf.pdfVIP

2012年第03期 吉 林 农 业 NO ．03．2012 (总第265期) JILIN AGRICULTURE (CumulativetyNO．265) 分光光度法测定长白山区几种野菜中抗坏血酸的含量 崔泰花，李铉军 (延边大学农学院，吉林 延吉 133002) 摘要：维生素C(Vc)又称抗坏血酸，是人类营养中所需要的最重要的维生素之一，缺乏维生素c会产生坏血病。文章利用紫外一 可见分光光度法测定了几种长白山区常食山野菜中抗坏血酸的含量，选用的是：马蹄叶、剌嫩芽、水芹菜、山芹菜。结果表明在4种 山野菜刺嫩芽和水芹菜中含抗坏血酸较多，山芹菜和 马蹄叶中的含量较少。 关键词：山野菜；抗坏血酸；分光光度法 中图分类号：TS207．3 文献标识码：A 文章编号：1674—0432 (2012)一03—0061—2 长 白山区居 民都有采食 山野菜 的习惯 ，该地 区适于食用 的 国)：