氨基酸的营养生理研究进展.pdfVIP

维普资讯 第 24卷 第 1期 海 洋 水 产 研 究 Vo1．24．No．1 2003年 3月 MARINE FISHERIES RESEARCH M ar．，2003 文章编号 ：1000—7075(2003)01—0075—05 综述 · 海水仔稚鱼早期阶段 氨基酸的营养生理研究进展 刘镜恪 (中国科学院海洋研究所，青岛 266071) 摘要 深海海鱼鱼卵 中的游离氨基酸 占鱼卵总氨基酸含量的近 50％(干重)。游离氨基酸库 中的 游离氨基酸似乎是卵黄蛋 白的水解产物。仔 鱼吸收卵黄 内源营养的过程 中，游 离氨基酸库 中的游离 氨基酸逐渐减少，到仔鱼开始摄食时，库 中的游离氨基酸 已近枯竭。游离氨基酸不仅是代谢能源 ，而 且是体蛋 白合成的基本原料。仔鱼开始摄食后，氨基酸作为分解代谢 的重要物质，可 能有 高达 60％ 的能量 由氨基酸提供。 由于仔稚鱼的生长主要是通过合成蛋 白质增加鱼体 的重量 ，加之仔稚鱼的生 长速度很 高，因此 ，仔稚鱼需要其饲料 中有较 高的氨基酸含量。仔鱼开始摄食后，其消化 系统对蛋 白 质 的水解和吸收能力较弱。海水仔稚鱼的早期阶段 ，仔鱼的肠道对游离氨基酸 的吸收要 高于对 多肽 和蛋 白质 中氨基酸 的吸收。仔鱼开始摄食后 ，由浮游生物获得大量 的游离氨基酸。用微粒饲料培育 仔稚鱼，微脂粒技术可能是 向饲料 中添加游离氨基酸 的实用技术。 关键词 海水仔稚鱼 氨基酸 营养生理 研究进展 中图分类号 ：$968；Q517 文献识别码 ：A Research outlineofam inoacidsnutrition physiology at earlystagesofmarinefish larvae LIU Jing—ke (InstituteofOceanology，ChineseAcademyofSciences，Qingdao266071) ABSTRACT Nearly50％ ofthetotalaminoacidinmarinepelagicfish eggsarefreeaminoacids (FAAs)．TheFAAsseemtobethehydrolysisproductsofayolkprotein．TheFAAsaremainlyused asmetabolicenergysource，buttheyarealsoutilizedforbodyprotein synthesis．Am inoacidsarealso importantcatabo licsubstratesandmayaccountfor60％ orhigheroftheenergyconsumption．Fish larvaehaveahighdietaryrequirementforaminoacidsandalow proteinhydrolyticandabsorptiveca— pacitiesofthedigestivesystemsatfirstfeeding．SomestudieshaveshowedhigherabsorptionofFAA thanpeptidesandproteinboundaminoacidsfrom thelarvalgutintheearlystagesofmarinefishlar— vae．M arinefishlarvaeobtainalargesupplyofFAA byconsumingplanktonafterfirstfeedinginthe ocean．W hilemicrodietsareuse