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泡打粉重金属测定方法的改进 罗兰芬，郑淑珍 (桂林市红星化工有限责任公司，桂林 541001) 摘 要：对泡打粉 (复合膨松剂)行业标准HG2616—2005中重金属限量测试的样品前处理方法进行了 改进，提出了采用压力溶弹消解样品的方法，可减少前处理中重金属的损失以及消除了瓷坩埚釉层脱铅 带 入铅污染的风险，并可减少}肖化时间，提高工作效率。该方法操作简便 、快速，重金属元素不易损失，无外 米重金属污染，旧收率达到97．O％～102．O％。并经与干法消解对比，新法优势明显。 关键词 ：泡打粉 ；重金属；压力溶弹；改进 中图分类号 ：TS207．5+1 文献标识码：A 文章编号：1006—2513(2011)04—0200—03 An improvementonthemethodsfordetectingtheheavy metalelementsinbakingpowder LUO Lan-fen，ZHENG Shu-zhen Abstract：Thisarticleresearchesthe improvementforthemeasurementofpre—treatingthesampleofheavymetal whichistestedwithinlimitedquantity，andtheheavymetaliswithinthebakingpowderindustrystandardHG2616— 2005，andputofrwardthewaysofusinghighpressuredigestion todissolvesamples，reducethelossofheavymetal duringpre—treatmentandeliminatetherisksthattheleadfallsofffrom theglazelayerofporcelaincrucibleandcauses toleadpollution，meanwhileitcanreducedigestiontime，andimproveworkingefficiency．Thismeasurementworks easilyandfast，andtheheavymetaldementisnoteasytolose，andthereisnoheavymetalpollutionrfom outside，re— covery ratereaches97．O％ ～ 102．0％ ． Theadvantagesofnew measurementaremoreobviousbycomparingwithdry dissolution． Keywords：bakingpowder；heavymetalelement；highpressuredigestion；Improvement 复合膨松剂 (又称泡打粉、发酵粉)，主要 酸条件下高温灼烧试样，使有机物被氧化分解， 用作为面制食品的快速膨松剂。泡打粉作为食品 剩余无机物供测定。用于消解样品的瓷坩埚如果 添加剂，其重金属含量是关键卫生指标之一。现 前处理不当，瓷坩埚釉层 中的铅可能会对测试样 在泡打粉执行的行业标准HG2616—2005规定 品造成污染。 重金属的检测方法是干法消解后，加入硫化氢显 而按照GB5009．74—2003湿法用硝酸 一硫酸 色，与铅标准进行限量 比色。测试样 品的前处 消解，由于一般泡打粉中都含有钙盐，消化过程 理，是重金属测定结果是否准确的关键步骤。 中会产生硫酸钙沉淀，影响消化结果。 HG2616—2005采用干法消解测试样 品，即在强 目前，湿法消解的最优方法是微波消解，但 收稿 日期 ：2011一O5—20 作者简介：罗兰芬 (1981一)，女，助工，主要从事泡打粉质 分析研究1二作。 成