大豆抗癌肽的初步提取及抗癌活性.pdfVIP

※工艺技术 食 品 科 学 2011，Vo1．32，No．16 27 大豆抗癌肽的初步提取及抗癌活性 葛锡娟 ，许 岩，杨丽丽，吴 非 (东北农业大学食品学院，黑龙江 哈尔滨 150030) 摘 要：确定大豆抗癌肽最佳提取条件，并对其抗癌活性进行检测。大豆经乙醚、石油醚或正己烷脱脂预处理后， 分别对大豆粉过筛 目数、脱脂粉添加量和超声波处理时间进行三因素三水平正交试验设计，通过对胃癌细胞SGC． 7901生长抑制率的影响，探讨大豆抗癌肽的最佳提取条件；采用四噻唑蓝比色法 (MTT法)对不同处理条件下的大 豆提取物进行抗癌活性检测。结果表明：大豆抗癌肽最佳提取条件为乙醚脱脂、过80目筛、脱脂粉添加量3 15mL PBS缓冲液(pH7．4)、超声波处理时间80rain，经验证实验，此条件下癌细胞增殖抑制率达到39．03％。 关键词：大豆；抗癌肽；提取；生物学活性 ExtractionandActivityEvaluationofAnticnacerPeptidesfrom Soybena GEXi-juan，XUYan，YANGLi—li，WUFei (schoolofFood，NortheastAgriculturalUnive~iyt，Harbin 150030，China) Abstract：DriedsoybeanpowderWas defattedwitheitherpetroleum ehter，n-hexaneorethylehterbeforehteexrtactionof anficancerpeptideswithPBSbuffer(pH7．4)underultrasonicassistance．Inordertomaximizetheinhibitoryrateofanticanccr peptidesagainsthumangastriccancercelllineSGC-7901，athree-factor，three-levelorhtogon~arraydesignwasusedto optimizethreeoperatingconditionsnicludingmaterialparticlesize，solid-to—liquidratioandultrasonictreatmenttime．Anficna ‘ e,eractivityevaluationofnaticna cerpeptidesexrtactedfrom defattedsoybena WascardedoutusingMTTassay．Theoptimal extractionconditionswe∞determinedasfollows：materialparticlesize80mesh，solid-to-liquidratio1：5(g／mL)andultrasonic treatmenttime80min．Theinhibitoryrateoftheextractundertheseconditions againsthteproliferationofhumangastriccnacer celllnieSGC．7901was39．03％． Keywords：soybean；anticancerpeptide；extraction；biologicalactivity 中图分类号：TS214．6 文献标识码：A 文章编号：1002．6630(2011)16．0027．04 近 10年来，流行病学研究显示，癌症仍然是导致 分复杂而且不易控制，大大增加了加工成本。 死亡的主要原因之一。我国每年新增癌症患者近200万 本实验采用四噻唑蓝比色法(MTT)对抗癌活性进行 人，每年因癌症死亡约150万人，位居各类死因第一位-【]。 体外试验研究，探讨大豆粉脱脂