大孔吸附树脂吸附分离高活性玉米抗氧化肽.pdfVIP

※工艺技术 食 晶科 学 2011，Vo1．32，No．16 187 大孔吸附树脂吸附分离高活性玉米抗氧化肽 刁静静1，曹龙奎1,2， (1．黑龙江省农产品加工工程技术研究中心，黑龙江 大庆 163319； 2．黑龙江八一农垦大学食品学院，黑龙江 大庆 163319) 摘 要：采用大孔吸附树脂对玉米抗氧化肽进行分离，通过单因素试验得出XAD一7HP树脂为最适树脂，在此基础 上，研究不同pH值条件下的静态吸附能力和不同解吸剂的静态解吸能力等实验，确定玉米抗氧化肽吸附分离的基 本参数为pH7．0、解吸剂体积分数70％。通过动态吸附分离实验得出，该树脂可以达到分离纯化玉米抗氧化肽的 目的，而且分离后的玉米肽的抗氧化活性比原液提高了1倍。 关键词 ：大孔吸附树脂；玉米抗氧化肽 ；静态吸附；解吸 SeparationofAntioxidantPeptidesfrom MaizebyMacroporousResinAdsorption DIAOJing-jing·CAOLong—kui·， (1．Agri-foodProcessingDevelopmentCentreofHeilongjiang，Daqing 163319，China； 2．CoUegeofFoodScienceandTechnology，HeilongjiangBayiAgriculturalUniversity，Daqing 163319，China) Abstract：Illthisstudy．threetypesofmacroporousresinwereassessedforhteiradsorptionanddesorptioncapaciyttowards natioxidantpepfidesinthemaizeproteinhydrolysate，preparedbyalcalasehydrolysis，nadXAD-7HPresinwasfoundtObe htemostsuitableresinamonghtem．ThestaticadsoprtionofXAD-7HPresniandhtesatticdesportionofantioxidantpeptides wim differentdesorptionsolventswereperformde underdifferentpH conditions．Asaresult．hteoptimalprocessparameters ofrhtesepraationofantioxidantpeptideswelesamplepH 7．0nad70％ aqueousehtna olashtedesoprtionsolvent．Antioxidant maizepeptidesweresuccessfullyseparatedbyhtedynamicadsoprtionofXAD一7HPresin，resultingina2-foldincreasein DPPHfreeradicalscavengnigactiviyt． Keywords：macroporousresin；antioxidantmaizepeptides；staticadsoprtion；desorptioncapacity 中图分类号：TQ464．7 文献标识码：A 文章编号：1002-6630(2011)16．0187．05 玉米肽具有降血压、抗氧化、抗疲劳、醒酒护肝 法还没有可以达到产业化得水准。目前对于肽类的工业 等功效，所 以对玉米肽的开发具有广泛的应用前景，而 化分离多采用具有分子筛功能的膜分离系统，但是分离 且随着科技的发展，人们健康意识的提高及保健意识的 膜抗污染能力差，膜通量衰减严重，而且分离过