云南文山雪莲果中微量元素的测定——应用火焰原子吸收法.pdfVIP

食品研究与开发 2011年 8月 检测分析 FoodResearchAndDevelopment 第 32卷第 8期 75 ==I 云南文山雪莲果中微量元素的测定 应用火焰原子吸收法 解成骏 ，胡国海 ，李洪潮 (文山学院，云南 文山663000) 摘 要 ：采用干法灰化处理样品，用火焰原子吸收光谱法测定雪莲果 中zn、Fe、Cu、Mn、Ni、Cr、Cd、Co、Pb9种微量元素 的含量；结果表明：RSD％值在0．66～3．25之间，回收率为99．8％～103．7％。对分析结果进行了对 比分析，发现文山雪莲 果 中人体必需元素Fe、zn含量均较高。 关键词 ：雪莲果；微量元素；原子吸收光谱法 Determination of Trace Elements in YunnanW enshan Smallanhus Sonchifoliusby Flame Atomic Absorption Spectrometry XIECheng-jan，HU Guo—hai，LIHong—chao (WenshanCollege，Wenshan663000，Yunnan，China) Abstract：Useddryashtotreatsample，flameatomicabsorptionspectrometry todeterminethecontentsof9 microelements (Zn，Mn，Cu，Ni，Fe，Cr，Cd，Co，Pb)in YunnanWenshan SmallanhusSonchifolius． ResultsShowedthatRSD ％wasbetween0．66and3．25．Recoverywasbetween99．8％and103．7％．Comparative analysiswasdonetotheresultsthatYunnanWenshan SmallanhusSonchifoliushadhighFeandZncontentsof theessentialelementsinhumanbody． Keywords：Smallanhussonchifolius；traceelements；atomicabsorptionspectrometry 雪莲果 (俗名：Yacon，学名：SmallanthusSonchi— 功 ，云南文山地区2004年首次引入该种水果 ，取得了较 folius)lJ『，原产于安第斯山脉，为菊科多年生草本植物， 好的经济效益。汪禄祥等口姬过测定，文山产雪莲果氨 在当地是一种常见的水果 ，其味甜，但是热量不高。雪 基酸总量高于其他地区，具有较好营养价值。近年来， 莲果含有18种人体必需的氨基酸和丰富的矿物质及大 随着环境污染的进一步加剧，重金属残留为人们所关 量可溶性纤维，属低热食品，能有效降低血糖和血脂 ， 注，因此有必要对这种新进入文山本地市场的水果进 清理肠 胃并治疗高血压 ，特别适合糖尿病人和减肥者 行营养价值和安全性评价 ，本文采用火焰原子吸收法 食用。在20世纪80年代中期，雪莲果因其特殊的保健功 测 定文山所产 的雪莲果 中zn、Fe、Cu、Mn、Ni、Cr、Cd、 能及药用价值，日本以及一些欧洲国家陆续开始栽种 co、Ph等9种微量元素含量，旨在为当地雪莲果资源的 雪莲果，并对其枝叶及果实的成分进行研究。随着对雪 进一步开发利用提供一定参考依据。 莲果研