蔗糖磷酸化酶的分离纯化及其催化合成α-熊果苷的研究.pdfVIP

生物技 术通报 · 研 究 报 告 · BIoTIECHNoLoGY BULLETIN 2011年第 6期 蔗糖磷酸化酶的分离纯化及其催化合成 熊果苷的研究 侯顾伟 马江锋 隋姗姗 徐冰 刘嵘明 姜岷 (南京工业大学生物与制药工程学院材料与化学工程国家重点实验室，南京210009) 摘 要： 考察了肠膜明串珠茵 (Leuconostocmesenteroides)G123厌氧发酵产蔗糖磷酸化酶下游的分离纯化工艺。收集的 菌体经超声破碎得到粗酶液，通过硫酸铵沉淀、透析、阴离子交换层析分离后获得了电泳纯的蔗糖磷酸化酶，酶活回收率为 31．7％，酶的分子量约为55．7kD，纯化后的蔗糖磷酸化酶比活为 115．3U／mg。该酶在 中性及偏酸性 (pH5．5—8．0)情况下， 酶稳定性较好，较报道的肠膜明串珠菌(Leuconostocmesenteroides)B一1149的pH稳定范围