草莓果实发育中糖代谢规律研究.pdfVIP

江苏农业科学 2011年第 39卷第4期 苏 艳，原牡丹，侯智霞，等．草莓果实发育中糖代谢规律研究[J]．江苏农业科学，2011，39(4)：147—150 草莓果实发育中糖代谢规律研究 苏 艳 ，原牡丹 ，侯智霞 ，苏淑钗 ，李吉跃 ，何 茜 (1．华南农业大学林学院，广东广州 510642；2．北京林业大学省部共建森林培育与保护教育部重点实验室，北京 100083) 摘要：以露地栽培的草莓品种 “全明星”果实为试材 ，通过分析果实发育过程中糖含量及糖代谢相关酶活性的变 化 ，研究了糖积累和糖代谢相关酶在草莓果实发育过程中的作用。结果表明：草莓果实中葡萄糖、果糖和蔗糖的含量 随着果实发育持续增高，蔗糖的快速积累主要在发育后期，绿熟期和成熟期果糖积累较快，葡萄糖的快速积累主要在 白熟前期。成熟时果实中果糖 、蔗糖 、葡萄糖含量分别 占总糖的44．08％、37．85％和 18．06％，可见草莓果实以积累己 糖 (62．14％)为主；草莓果实中，对各种糖的积累转化起主要生理功能的蔗糖合成酶 (ss)、蔗糖磷酸合成酶 (SPS)主要 存在细胞质中，细胞质可溶性的酸性转化酶 (AI)和与细胞壁结合的AI共同起作用 ，且细胞壁结合态的活性高于细胞 质可溶性的；由相关性分析可知 ，蔗糖的积累可能主要受 AI和细胞质SS(合成方向活性)的调控 ，已糖的积累则与细 胞质 ss(分解方向活性)和细胞质 SPS关系密切。 关键词：草莓 ；糖积累；糖代谢 ；代谢酶 中图分类号：S668．401 文献标志码：A 文章编号：1002—1302(2011)04—0147—04 草莓(FragariaananassaDueh．)是蔷薇科草莓属多年生 1 材料与方法 草本植物，有很高的营养价值。蔗糖、葡萄糖和果糖是草莓果 实中主要的可溶性糖 ，其含量变化对果实品质形成起重要作 1．1 试 材与取样 用。蔗糖代谢是果实糖积累、转化的重要环节 ，蔗糖代谢相关 试材为京郊农场露地草莓，品种是全明星。2007年春季 酶的研究则是探讨果实糖分积累、代谢的重要 内容。转化酶 (4月中旬至 5月底)，选择生长健壮、长势一致的露地草莓苗 (AI)、蔗糖合成酶(ss)和蔗糖磷酸合成酶 (SPS)被认为是大 500株 ，在草莓一级花序开花 (4月29 日)时，对其中心花进 部分果实蔗糖代谢的关键酶。关于糖积累与蔗糖代谢相关酶 行标记，从开花后4d到果实发育成熟 (果实生长发育期约 的关系在苹果…、梨 、葡萄 、柑橘 、甜瓜 、荔枝 等已 28d)，每 4d取样 1次，每次取草莓果实 5O～60个，取其中 有报道 ，结果显示上述酶类在糖的运输、代谢和积累中起重要 10个测量果实纵横径、果重 ；其余果实液氮速冻，并存于超低 作用。草莓果实中相关方面的研究较少。草莓果实中糖积累 温冰箱 (一70℃)，供内源物质分析用。 与蔗糖代谢相关酶的关系尚不清楚。本试验探讨了草莓果实 1．2 果糖、葡萄糖和蔗糖的提取与测定 发育过程中果实糖分的积累及与糖分积累相关的蔗糖代谢酶 糖分提取和测定参照Nguyen—Quoe等的方法 ，并加以 活性变化规律，旨在为研究和调控草莓果实糖积累提供理论 改进，用 80％乙醇提取，用蒽酮硫酸法测定蔗糖、葡萄糖和果 依据。 糖。糖含量用干草莓的含糖百分率(％)表示。 1．3 酶 的提取与活性测定 AI、SS、SiX5的提取和测定参照 Hubbard等 和赵智 中 收稿 日期：2011—07—07 等 的方法，并加以改进。酶的提取在0～4℃条件下进行 ： 基金项 目：国家 自然科学基金 (编号：30500349