在高植物蛋白饲料中添加水解鱼蛋白对牙鲆幼鱼的影响.pdfVIP

第35卷 第5期 水 生 生 物 学 报 VO1．35．N O．5 2011年 9月 ACTA HYDR0B10L0GICA SINICA Sep．， 2011 D0I：10．3724／SPJ．1035．20l1．00829 在高植物蛋白饲料中添加水解鱼蛋白对牙鲆幼鱼的影响 郑珂珂 梁萌青 姚宏波 常 青 王家林 (中国水产科学研究院黄海水产研究所，青岛 266071) 摘要：研究采用酶解技术水解太平洋鳕鱼肉，制备不同分子量组分 的两种水解鱼蛋白产品(Fishproteinhy- drolysate，FPH．A和 FPH—B)。在牙鲆幼鱼高植物蛋 白饲料配方中，以水解鱼蛋白产物 1．2％和3．7％两个梯度 替代饲料 中的鱼粉蛋白，在室内流水养殖系统中进行了为期 60d的生长实验 。研究了高植物蛋白饲料中添加 水解鱼蛋白对 肉食性鱼类牙鲆(Paralichthysolivaceus)生长性能和饲料利用的影响。结果表明，添加 3．7％的 水解鱼蛋白显著促进了牙鲆幼鱼的生长，特别是添加了富含低分子量组分的水解蛋白产品(FPH—A)后实验鱼 的特定生长率最高。各实验处理组牙鲆摄食率没有显著差异。摄食添加 3．7％FPH．A的牙鲆鱼体粗蛋白含量 显著高于对照鱼粉组。添加水解鱼蛋 白显著提高了牙鲆幼鱼的蛋 白质消化率、蛋白质效率和蛋 白质沉积率， 摄食 3．7％FPH—A实验鱼蛋白质消化率 、蛋白质效率和蛋白沉积率最高，显著高于其他各组。实验表明，高 植物蛋 白饲料中添加低分子量组分的水解鱼蛋白可显著提高牙鲆幼鱼的生长和饲料蛋白利用。 关键词：水解鱼蛋白；植物蛋 白；牙鲆；生长；饲料利用 中图分类号：$963 文献标识码：A 文章编号：1000—3207(2011)o5-0829—06 近些年，由于海洋渔业资源的减少及捕捞量的 蛋 白酶限定性酶解获得。现有的一些研究表 明，添 下降，鱼粉 的供应量锐减，加剧 了蛋 白原料供应总 加一定量的水解鱼蛋 白对鱼类特别是仔幼鱼生长、 量 的短缺，使得养殖成本 明显增加，给饲料生产企 发育和饲料利用有着显著的促进作用 J。Refsti，et 业和养殖业带来 了巨大压力和挑战。鱼粉资源严重 a1．[ 艮道饲料中 10％一15％的鱼粉被水解蛋 白替代， 不足 已成为制约水产养殖业可持续发展 的重要瓶 大西洋鲑的生长性能提高。鱼粉水解物可提高草鱼 颈 。因此，找到部分或者全部替代鱼粉的蛋白源成 的生长性能和蛋 白质利用率 J。 为鱼类营养与饲料研究热点之一。植物蛋 白源以其 牙鲆(Paralichthysolivaceus)是冷温性底栖的肉 相对低廉 的价格且供应稳定，备受研究者关注，但 食性鱼类，是我国沿海的重要经济鱼类和海水增养 已有的大部分研究表 明，高植物蛋 白饲料对 肉食性 殖鱼类，对饲料中蛋 白质的需求量和质量有较高的 鱼类的生长和饲料利用产生明显的拮抗作用。比如 要求。本实验研究了采用高植物蛋 白饲喂牙鲆幼鱼， 饲料中的植物蛋 白添加量较高导致虹鳟l1]、大西洋 在饲料 中添加不同分子量不同替代水平水解鱼蛋白 鲑[2】、牙鲆l3J生长下降和饲料系数上升。造成植物蛋 对实验鱼生长性能及饲料利用的影响，为牙鲆配合 白利用差 的原 因，部分是 由于植物蛋白含有影响鱼 饲料替代蛋 白源研究提供参考和新的思路。 类健康和代谢的抗营养因子，缺乏一种或多种必需 1 材料与方法 氨基酸和矿物质，另一个重要因素是植物蛋白在消化 过程中低分子肽的释放量和比例与鱼粉明显不同[4，。 1．1 水解鱼蛋白的制备 水解鱼蛋 白是富含低分子蛋 白寡肽的一类蛋 白 采用酶解技术，利用鳕鱼片加工下