普通烟草种内主要栽培类型间烟叶香味成分的比较与分析.pdfVIP

中国烟草科学 2008，29(6)：36—41 普通烟草种内主要栽培类型间烟叶香味成分的比较与分析 任 民 ，王 日新 It贾兴华 ，邱 军 ，冯全福 ，王绍美 ，罗成刚It姜 自斌 (1．中国农业科学院烟草研究所，青岛 266101：2．山东临沂烟草有限公司平邑分公司，山东 平邑273300) 摘 要 ：以普通烟草种中常规烤烟、特香型烤烟、香料烟和晒、晾烟等不同品质类型的原烟为供试材料，应用气相色谱技 术检测分析了普通烟草主要栽培类型间烟叶的致香物质成分。在检测到的52种烟叶致香成分中，有6种香味成分与普通烟 草栽培类型的划分密切相关。根据这6种香味成分对供试材料进行聚类分析，结果表明，特香型烤烟与香料烟和晒晾烟聚为 一 类，而普通烤烟单独成类。感官评吸表明，烤烟栽培品种中均表现常规的烤烟香气风格特点，但特香型烤烟和晾、晒烟栽 培类型间均存在一种类似香料烟的特征性香气，感官评吸与香味成分聚类结果一致。对香味物质成分比较分析结果表明，检 测到的26种致香成分在普通烤烟与其它栽培类型间存在显著或极显著差异，除棕榈酸和 2一甲基四氢呋喃一3一酮外，其余 24 种香味成分在常规烤烟类型中含量均较其它栽培烟草类型低。此为烟草栽培品种品质类型的划分和特殊香味物质成分的鉴定 奠定了生物学与应用化学基础。 关键词：烟草；致香物质；气相色谱 中图分类号：$572．033 文献标志码：A 文章编号：1007．5119(2008)060036．06 ComparativeAnalysisofAromaComponentsAmongMajorCultivarTypesof NicotianaTabacum L． REN Min，WANG Rixin，JIA Xinghuap ， QIUJun，FENGQuanfu，WANGShaomei，LUOChenggang， JIANG Zibin2 (1．TobaccoResearchInstitute，ChineseAcademyofAgriculturalSciences，Qingdao266101，China；2．PingyiBranch，Shangdong LinyiTobaccoCompanyLimited，ShandongPingyi273300) Abstract：ThearomacomponentsamongmajorcultivratypesofN．tabacumL．includingcommonflue—curedtobacco，special aromaflue—curedtobacco，orientaltobacco and sun／air-curedtobaccowereanalyzedby GasChromatography．Fifty—twoaroma componentsweredetectedand6componentsweresignificantlycorrelatedwithtypeclassificationoftobacco．Basedonhte6raoma components，spe cialraomaflue—curedtobacco，orientaltobaccoandsun／air-curedtobaccoclusteredtogehterna dconlmonflue—curde tobaccocameintoanothercluster．Toevaluatetheraomaphenotypeofhtematerialsinthisstudy,sensoryevaluationwasdeveloped andtheresultsshowde thatspe cialaromaflue—curedtobacco，orientaltobaccoandsun／air-curedtobaccoallpossessedacharacteristic aromaoforientaltobacco—likewhilecommonflue—curedtobaccodidn’t，whichwascoincidentwithhteclusteranalysis．Therefore， weanalyzde hteraomacomponentscompar