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大麦与谷类科学 BARLEYANDCEREALSCIENCES 不同施肥量对大麦苗产量和品质的影响 张秋英 陈剑锋 叶月华 (福建省农业科学院作物研究所 ，福建 福州 350013) 摘要 试验研究 了’复合肥不同施用量对大麦苗产量及其麦叶叶绿素、可溶性蛋白质和SOD酶活性的影响。结果表明，增加 复合肥施用量有利于麦苗产量和可溶性蛋白质的提高；但过高的复合肥施用量 (87．5kg／667m )麦苗的增产效果减弱 ， 且叶绿素含量和SOD酶活性也出现下降。试验表明，在当地适量基施垃圾土的条件下以每667m 配施62．5kg复合肥 (N： P2O5：K2O=16：16：16)为宜。 关键词 大麦苗；施肥量；产量；品质 随着社会经济发展，人们的膳食结构和生活方 地、黄壤土、肥力中等。 式都发生了很大变化，而引发的大量 “文明病”， 1．1 供试材料 正严重影响着人们的生活质量。麦苗营养在维护人 供试的大麦品种为福建省农科院麦类课题组选 体健康方面所表现的神奇效果正不断受到人们的关 育的闽麦 02。试验用的化肥采用俄罗斯进 口的复 注 ¨。 。在发达或正在走向发达的国家或地区，麦 合肥，其 N：P2O5：K2O=16：16：16；有机肥采 苗营养保健正成为一种潮流，人们开始认为麦苗作 用福州垃圾场处理的腐熟的垃圾土。 为一种绿色保健品，是21世纪防病、治病、健身 1．2 试验方法 的发展方向 。福建省冬季温暖潮湿，很适宜 试验设每667m 复合肥施用量 l8．75kg、 优质高产的麦苗生产，可为麦苗保健品生产提供充 37．50kg、62．5O 、87．50kg四个水平，依次用 足原料 。近期福建省已有一些民营企业开始关注麦 A。、A2、A 、A 表示，即四个处理。田间采用随 苗保健品市场 ，开发的意愿 日益强烈。因此，研究 机区组排列，设三次重复，形成 12个小区。不同 适宜福建省生产条件、以高效益、高品质麦苗利用 时期复合肥分配方式为：基肥 占20％，追肥 占 为 目的的栽培技术，已显得十分必要。 80％；追肥分4次 (每次20％)。每处理小区均为 作为麦苗利用的大麦生产，不仅要求麦苗生长 长方形 (1．6rn×1．25m)，横条播6行种子，每 快、鲜叶产量高，同时为了保证产品的营养品质， 小区垃圾土20kg盖种。供试品种均在 2004年 11 要求嫩叶有较高的叶绿素、蛋白质、矿物质含量及 月931播种，11月 14日出苗，11月 19Et田间记 SOD酶活性_4 等。武红霞等人研究认为：以有 数基本苗，12月 16日第一次割青，翌年 1月 15 机肥作基施配合化肥施用的鲜叶总产和品质性状优 Et第二次割青，2月 18日第三次割青，3月 15Et 于单施有机肥和化肥处理的¨ 。本研究在前人研 第四次割青，4月 1日第五次割青。试验期 问均不 究的基础上，结合福建省大麦生产实际，开展以大 灌水，靠天雨养。每次割青高度掌握离地 2～ 3cm。，每次于割青后第二天，将肥料对水 (每小 麦幼嫩营养体为收获 目的的田间施肥试验 ，探讨 以 一 定量有机肥作基肥、配合不同量的复合肥施用对 区20 水)浇施。每次割青测定，麦苗鲜重，按 小区称重；麦苗干重，每小区取鲜重 150g，杀青 大麦苗产量和品质的影响，以期为当地大麦苗生产 后50℃恒温干燥至恒重。临割青时分别切取大麦 利用提供参考依据。