台灣以微生物作為健康食品的調查探討主題台灣以微生物作為健康.docVIP

探討主題: 台灣以微生物 作為健康食品的調查 指導教授：黃顯宗教授 組長：徐慧真 組員：黃琳惟、董旻欣、卓晏琳、 黃郁雯、安欣 目錄: 前言………………………………………………………………p.3 問題………………………………………………………………p.3 目的………………………………………………………………p.3 研究方法…………………………………………………………p.3 分工情形…………………………………………………………p.4 研究進度表………………………………………………………p.4 議題1-國人對健康食品之基本認識及消費態度調查…..p.5-p.7 議題2-微生物功效與市面產品之對照…………………p.8-p.14 結論……………………………………………………………p.14 參考文獻………………………………………………………p.15 一、前言: 現代人生活步調與模式已和過去大不相同，熬夜、大魚大肉的飲食與生活環境的轉變，使得許多文明病紛紛如雨後春筍般出現。因應現代人對自身健康保健的日漸重視，市面上也出現了許多種類的健康食品，無論是腸胃健康、降低血脂、提升免疫力等，琳瑯滿目。 許多業者販賣許多號稱有”保健功效”的健康產品，但事實上真如他們所說一般的神奇嗎?因應微生物食品學的課程，本組針對微生物為材料之產品作為主要目標，對近來市面上出現號稱具有健康療效之微生物健康食品作調查。輔以線上問卷，以了解國人現今對於微生物健康食品的認知狀況，並與本組實際調查之情形作比較。 問題： 1.台灣健康食品所用之微生物主要為哪些? 2.他們的功效為何?有否符合廣告說詞? 3.台灣人對健康食品的認識有多少? 三、目的： 1.透過市場調查、問卷調查及查資料，將得到資料作整合、統整。 2.針對提出之問題作適當之解釋。 3.了解市面上健康食品之實質功效與廣告是否符合? 四、研究方法： 1.藉到各大超市、賣場、專門店或電視購物作市場調查。 2.上網、書籍或報章雜誌查詢。 3.線上問卷的調查。 五、分工情形： 1.市場調查及查詢微生物資料部分每個人都有分配： 徐慧真：家樂福市場調查、微生物資料查詢 黃琳惟：全聯市場調察、微生物資料查詢 董旻欣：頂好市場調查、微生物資料查詢 卓晏琳：棉花田、屈臣氏市場調查、微生物資料查詢 安欣：康是美市場調查、微生物資料查詢 黃郁雯:美廉社市場調查 2.報告計畫、報告總整理、word檔製作:徐慧真 3.排版、上台及ppt製作:黃琳惟 4.議題負責人:董旻欣、安欣、卓晏琳 六、計畫進度： 日期 進度 參與人 09/21 分配市場調查地點 每人 10/11 收市場調查結果及整理 徐慧真 10/19 分配健康食品之微生物查詢工作開始 每人 10/26 確定分工方式 每人 11/27 報告計劃書完成寄出 徐慧真 11/30 報告計畫上台報告。 討論線上問卷製作。 黃琳惟 每人 12/04 線上問卷完成。 每人 12/05 線上問卷調查開始。 每人 12/07 回收微生物基本資料。 議題題目確定，開始撰寫。 PPT製作開始。 總資料統整及排版開始 徐慧真 董旻欣、安欣、卓晏琳 黃琳惟 徐慧真 12/20 線上問卷整理統整 董旻欣、安欣 12/26 寄出報告及PPT。 上台講解內容開始準備及排練 徐慧真、黃琳惟 12/28 報告截止收件 01/04 上台報告 黃琳惟 七、議題 1 . 國人對健康食品之基本認識及消費態度調查: 我們這次問卷調查總共有115人，有近八成為學生族群，以18~30歲的受訪者為最多數，且多為女性，占了約60%，大部份為大學生及月薪約於25000(含)~45000之間的保險業與金融業之上班族。 近八成以上的受訪者購買之產品都以保健為最主要目的，但都只是偶而食用，而非日常生活中的必備食品。推測可能影響因素之一，因為多為學生族群，月收入大多低於25000元，使得食用健康食品的頻率並不高。 受訪人對於保健食品、維生素、其他營養添加物的消息多來自於電視廣告及平面廣告，而取得這類產品的來源有部分來自他人贈送。若為自行購買，多數人會在藥妝店、超市、超商、大賣場等地購買。這些地方通常位於我們的生活環境周圍，方便取得。而只要按幾個鍵或打通電話就可輕鬆購得產品的網路、電視購物台等管道，也有不少人選擇這類的購買方式， 可見受訪人多以購買方便為主；再針對藥妝店為多數選擇的原因，可能是受訪人較偏好在有藥師在的藥妝店，其好處為遇不清楚之處可詢問藥師，也可詢問藥師針對自身需求的最適商品等。