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第 40 卷 分析化学 (FENXI HUAXUE) 研究 第期
2012 年月 Chinese Journal of Analytical Chemistry ~
: /
DOI 10.3724SP.J.1096.2012.20111
示差折光 液相色谱法测定蜂蜜中 呋喃果糖苷酶残留量
- β-
*
王 艳 吴 斌 张晓燕 沈崇钰 张 睿 李丽花 费晓庆 赵增运
( , )
江苏出入境检验检疫局食品实验室 南京 2 1001
( )
摘 要 基于 呋喃果糖苷酶与棉子糖在柠檬酸 氢氧化钠缓冲介质 pH 4.50 中50 下反应 16 h 后的酶解
- - ℃
β
, ( )
产物蜜二糖含量的变化 建立了高效液相色谱示差折光检测 HPLC RID 技术测定蜂蜜中 呋喃果糖苷酶残
- -
β
。 , ( /) , ,
留量的新方法 以Agilent Carbohydrate 柱为分离柱 乙腈 水 78 22, 为流动相 流速为 1.4 mL/min 检测
- ∶ VV
, 。 , ,
器为示差折光检测器 柱温和检测器温度均为 35 ℃ 结果表明 蜂蜜样品经过聚丙烯酰胺凝胶柱分离后 样
, ; ; ;
品峰形得到简化 灵敏度提高了 1.3 倍 方法的线性范围为 10~200 U/kg 测出限为 10 U/kg 回收率为 81.3% ~
; ( )。 ,
112.4% 相对标准偏差为 3.7% 9.7% 6 当蜂蜜样品中 呋喃果糖苷酶含量 20 U/kg 时 判定为阳性
~ n= β-
, 。
样品 即掺假蜂蜜
; ; ; ;
关键词 呋喃果糖苷酶 蜂蜜 示差折光 液相色谱 掺假
-
β
引 言
1
,
[1 2]
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