米糠微波加热法的应用及其自动控制系统设计.pdfVIP

经 验 交 流 《自动化技术与应用》2010年第 29卷第 11期 TechnicaICommunicatIons 米糠微波加热法的应用及其 自动控制系统设计 郑小真 ，王伟生 (河南工业大学电气工程学院，河南 郑州 450007) 摘 要： 埘水慷保鲜的新型 法 ～ 微波7Jfl热技术研究的 础上，本文介绍了 一种用单片饥控制的微波7Jj【热温度控制系统。采用增 量 PI)【 法处 微波加热的温度， 系统方便、高效、 度分布均刁，从m实现米糠保鲜的要求。 关键词：米糠保鲜；微波 热；PID 中图分类 ：TI368．1 文献怀识妈 =[章编号：l()03 7241(201o)ii01l703 ApplicationofMicrowaveHeatingofFeeshRiceBranand itsControlSystem ZHENG Xiao-zhen，WANG W ei-sheng (ElectricalEngineeringInstitute，HenanUniversityoftechnilogy，Zhengzhou45007China) Abstract：Thispaperintroducesamicrowaveheatingtemperaturecontrolsystem basedonsingle—chipcomputer．Theapplication ofmicrowaveheatingoffeeshricebranisstudied．AnincrementalPID algorithm isusedinthissyatem．Ithasadvantages ofconvenient，efficient，uniform temperaturedistribution． Keywords：feeshricebran；microwaveheating：PID 1 引言 被微波加热的物质应该是米糠中含有的水分 ，因为水分 米糠是稻谷加工的副产物，集中了稻谷三分之二的 子是极性分子。由于微波加热快的特点，所 以含有水分 营养成分，含有大量的油脂、蛋白质、维生素、矿物质 的米糠就会在极短的时间内被加热，加热速度快，效率 等营养元素 ，但是新鲜米糠剥落后在活性酶作用下极易 高而且节能。微波处理达到了使酶失活的效果 ，较其他 造成酸败 ，不易储存。因此米糠保鲜是大幅度提高米糠 方法处理效果更为显著 。 经济价值的关键所在…1。 现有研究表明，在同样贮存条件下，微波稳糠和原 国内外报道的研究米糠保鲜稳定方法很多，米糠稳 糠在近似组成和脂肪酸上相比没有大幅度变化 ，结果显 定化处理的方法包括冷藏法、挤压法、化学处理法、热 示：米糠微波热处理稳定化可以放心使用，不必考虑会 处理法和辐射法等 2【1。微波加热稳定米糠的应用研究始 对大多数营养成分产生有害变化。 于 1979年 目前仍处研究阶段 ，但是微波加热技术以其独 特的优势在米糠保鲜方面应用前景广阔。因此，笔者在 3 微波加热设备 研究米糠保鲜中微波加热技术应用的基础上 ，设计一种 目前在生产实际应用中的微波加热设备，绝大部分 新型的微波干燥 自动控制系统。 采用输出功率恒定的微波源 ，通过调节微波照射物料的 时间来控制其所接受的微波能。由于加工产品的种类、 2 微波加热技术在米糠保鲜中的应用 包装的大小不同，工艺条件也随之变化。在微波设备进 微波加热利用微波照射含有一定水分的米糠 ，首先