白灵菇液体培养工艺的初步研究.pdfVIP

中国摩擘通报 2009，25(04)：183-186 ChineseAgriculturalScienceBulletin 白灵菇液体培养工艺的初步研究 任海霞，宫志远，曲 玲，李 瑾，任鹏飞 (山东省农科院土壤肥料研究所，济南250100) 摘 要：白灵菇是一种美味、珍稀的天然保健食品，具有广阔的发展前景，国内对其液体培养的研究不 多，为了进一步探讨白灵菇液体培养的条件，用摇瓶发酵的方法对白灵菇液体培养营养物质条件和培 养条件进行了研究，研究结果表明，最适碳源、氮源分别为葡萄糖和蛋白胨，最适葡萄糖浓度和C／N比 分别为4．0％、20：l。最适培养条件是接种量10％，250ml三角瓶装液量为100ml，培养基初始pH为 7．0，培养温度为30℃。 关键词：白灵菇；生物量；营养物质；培养条件；优化 中图分类号：$646 文献标识码：A APrimaryStudyontheSubmergedCultureConditionsofPleurotusnebrodensis RenHaixia，GongZhiyuan，QuLing，LiJin，RenPengfei (InstituteofSoilandFertilizerofShandongAcademyofAgricultureScience，Jinan250100) Abstract：Pleurotusnebrodensisisapreciousandrareandnaturalhealthmushroom withbroaddevelopment prospects．Howevertherehadbeenrraelyreportonitssubmergedculture．Suitableofsubmergednutrientand cultureconditionsofPleurotusnebrodensiswerestudiedbyflaskshakinginthispaper．Theresultsshowed thathtesuitablecrabonsourceandnitrogensourceareglucosenadpeptone．Themycelium growsbestwhen glucoseconcentrationis4．0％ andC／N is20 ：1．Theoptimum cultureconditionswereasbelow：inoculation loading10％，mediumcapacity100ml／250mlflask，initialpH7．0andculturetemperature30℃． Keywords：Pleurotusnebrodensis，microbialbiomass，nutrient，culturecondition，optimization 白灵菇 (Pleurotusnebrodensis)子实体洁 白清亮，菌 时耗力 ，白灵菇 的大规模生产开发受到了一定的限 肉肥厚、质地细腻、味道鲜美、风味独特、口感好，是一 制。采用液体培养 白灵菇菌丝体，生产周期短，且生产 种珍稀、美昧食用菌。它含有大量的蛋 白质和氨基酸， 工艺简便，但研究还不是很细致，笔者通过摇瓶发酵研 蛋白质含量高达 14．7％，含 17种氨基酸，尤其是人体所 究了白灵菇液体菌种培养的条件。 必需的氨基酸含量 占总氨基酸含量的43．4％t1。此外 1材料与方法 还富含食用纤维、真菌多糖、维生素和微量元素等。它 1．1供试菌株 还是一种珍稀的天然保健食品，能够调节机体生理平 白灵菇3，山东省农科院土壤肥料研究所保存。 衡、提高免疫力等，具有较高的医疗保健作用阁，故享 1．2培养基 有 “西天 白灵芝”、“天山神菇”之美誉，是一种珍稀的天 1．2．1种子培养基 马铃薯200g，麸皮80g，葡萄糖 然保健食品