柚皮提取物不同级分的抗氧化活性研究.pdfVIP

维普资讯 第36卷 第 6期 四川 大 学 学报 (工 程 科 学版 ) V．】1．36NO．6 2004年 11月 JOUh／qhLOFSICHUANUN／VERST／Y(ENGINEERINGSCIENCEEDITION) Nov． 文章编号 ：1009．3087(2004)06—0048．03 柚皮提取物不 同级分的抗氧化活性研究 贾冬英，姚 开，何 强，石 碧 (四川I大学 轻纺与食品学院，皮革化学与工程教育部重点实验室，13t)Jl成都 610065) j商 要：为柚皮资源的精细化利用提供参考依据，采用弱极性的DM130大孔吸附树脂为吸附剂、以不同浓度的乙 醇溶液对柚皮提取物进行梯度洗脱，得到5种洗脱级分。采用二苯代苦肼 自由基法和硫氰酸铁盐 比色法对该 5种 级分的抗氧化活性进行了测定。结果显示：5种洗脱级分表现出不同程度的清除 DPPH自由基和抗亚油酸过氧化 活性，其作用大小依次为：水级分、20％乙醇级分、4o％乙醇级分、6o％乙醇级分和 80％乙醇级分，5种洗脱级分的抗 氧化活性均高于柚皮苷，但均低于二丁基羟基 甲苯。柚皮提取物不同洗脱级分具有不同的抗氧化活性。 关键词：柚皮提取物 ；不同级分 ；抗氧化活性 中图分类号 ：TS2l8 文献标识码 ：A AntioxidativeActivityofDifferentFractionsfrom PummeloPeelExtract Jr4Dong-ying，YAOKai，HEQia,,g，SHIBi (SchoolofUgh,IndustryFood。KeyLab．ofI~qtherChem，Eng，ofChinaEducationMinistry，SichuanUniv，。Chenglu610065，China) Abstract：Antioxidativeactivityofdifferentelutionfractionsfrom pummelopeelextractwasstudied．Fivefractionswere obtainedbygradienflyelutingpummelopeelextractadsorbedonmacmpomusresinDM130．TheanfioxidativeactiviytWas thencharacterizedbyhtemehtodof1，1一diphenyl一2一picrylhydrazyl(DPPH)radicalandferrichtiocynaateeolorime— try(Frc)．TheresultsshowedhtatfivefractionshavenotonlyscavengingeffectonDPPHfreeradicalbutalsonatipemx— idativeactiviyt onlinoleicacidintheorderofwaterfraction 20％ ehtnaolfraction 4o％ ehtnaolfraction 60％ ethanolfraction 80％ ehtnaolfraction．Inaddition，allfiveelutionfractionsshowedhighernatioxidativeactiviythtna n~niginbutlowerhtna buytlatedhydroxyltoluene．Dffierentelutionfractionsfrom pummelopeelextractexhibitdifferent natioxidativeactiviyt． Keywords：purmnelopeelextract；elutionfraction；natioxidativeactiviyt ． 除柚皮苷外，柚皮中还含有果胶、柠檬苦素和酚 绝大多数以废物的