大豆发酵制品中总异黄酮的含量测定.pdfVIP

维普资讯 时珍国医国药 2008年第 19卷第 2期 LISHIZHENMEDICINEANDMATERIAMEDICARESEARCH2008VOL·19NO·2 ◇药理药化◇ 大豆发酵制品中总异黄酮的含量测定 崔力剑 ，黄 芸 ，窦玉红 ，詹文红 (1．河北医科大学中医学院，河北 石家庄 050091； 2．河北医科大学药学院，河北 石家庄 050017)) 摘要：目的 建立一种测定大豆发酵制品——淡豆豉中异黄酮类成分含量的紫外分光光度法分析方法。方法 以染料木 素为对照品，利用染料木素与氢氧化钠产生反应，在271nm波长处有最大吸收点，用紫外分光光度法测定淡豆豉中总异 黄酮的含量。结果 淡豆豉中总异黄酮的含量为9．884mg／g，加样回收率为99．3％，相对标准偏差为2．1％。结论 方法 简便、准确、重现性好，可作为测定淡豆豉中总异黄酮的含量的一种手段 ，适用于淡豆豉及其它豆制品的日常分析和质量 控制。 关键词：大豆； 淡豆豉； 氢氧化钠；异黄酮； 分光光度法 中图分类号：R284．1 文献标识码 ：A 文章编号 ：1008-0805(2008)02-0316-02 QuantitativeDeterminationofTotalIsoflavonesinSemenSojaePraeparatum byUltra—— VioletSpectrophotometry CUILi-jian，HUANGYun，DOUYu．hong，ZHANWen．hong (1．DepartmentofTraditionalChineseMedicine，HebeiMedicalUniversity，Shijiazhuang050091，China；2．De— partmentofPharmacology，HebeiMedicalUniversity，Sh~iiazhuang050017，China) Abstract：ObjectiveToestablishaUVspectrophotometryfordeterminationofisoflavonesinSemenSojaePraeparatum．Meth- ods Genisteinwasselectedasthereferencesubstance．BasedonthereactionofgenisteinandNaOH ，whichhasthemaxiHm ab— sorptionin271nmwavelength，spectrophotometrymethodwasusedofrdeterminationofisoflavonesinSemenSojaePraeparatum． ResultsThetotalcontentofisoflavonesinSemenSojaePraeparatum extractswas9．884mg／gwithmena recovery99．3％．nad theRSD was2．1％ ．Conclusion Thismethodissimple，accurateandreproducible，itCna beusedofrtheroutinenaalysisnad qualitycontroloftheSemenSojaePraeparatumandfunctionfood． Keywords：Glycinem (L．)； SemenSojaePraeparatum； NaOH； Isoflavones； Spectrophotometry 豆豉按微生物种类不同可以分为毛霉型豆豉、曲霉型豆豉、 (SemenSojaePraeparatum)购 自石家庄市乐仁堂药店，经河北医 细菌型豆豉和根霉型豆豉 J。淡豆豉是豆科植物大豆 Glycine 科大学中医学院药用植物教研室严玉平副教授鉴定为正品，留样 ，n一 (L．)Merr．的成熟种子与青蒿 、桑叶蒸罨、发酵加工而成的制 凭证存放于河北医科大学中医学院药用植物教研室。 品，发源于中国，是我国