物理新技术对天然淀粉包装材料改性的研究.pdfVIP

维普资讯 包装工程 PACKAGINGENGINEERINGVo1．25No．62004 物理新技术对天然淀粉包装材料改性的研究 张瑞宇 (重庆工商大学，重庆 400033) [摘要] 基于淀粉在可降解包装材料上开发应用的意义和潜力，从淀粉改性的角度，阐明了天 然淀粉的主要性质和特点；集中讨论了采用微波辐照、机械挤压、超细微粉碎和 一射线辐照等物理新 技术处理淀粉的作用机理，介绍了这些技术在淀粉改性上的应用研究和成效。 关键词：淀粉；改性；物理技术；机理；成效 中图分类号：TB484 文献标识码：B 文章编号：1001—3563(2004)06—0052—03 ResearchonModifyingStarchPackagingMaterialbyNew PtIysicalTechnique zHANG Ru吖u (ChongqingTechnology＆BusinessUniv．，Chongqing400033，China) Abstract：Basedonthesignificanceandpotentialityofdevelopmentandapplicationofstarchinde— gradablepackagematerial，from theview ofstarchmodifying htemainprope~iesandfeaturesofnatural ， starchwereexpounded．Theelemental principlesoftreatingstarchbyhtenewphysical techniquesincluding microwaveirradiation，mechanicalextrusion，ultramicrodisintegrating，andT-rayirradiationwereespecially discussed．Theapplicationresearchesandachievementsofthesetechniqueswereintroduced． Keywords：Starch；Modifying；Physicaltechnique；Principles；Achievement 利用天然高分子聚合物——淀粉开发可食性或可降解包 裂伸长率(E)j。邻近的分子片段间形成微晶结构。淀粉为 装材料具有多方面的充足理由，随着对包装绿色性能要求的严 部分结晶物质，分子中存在着微晶区，亚微晶区和非晶区，因此 格化，相关的研究工作全面展开，现已取得一些有希望的成果 淀粉性脆，易断裂，同时淀粉的熔融温度高于分解温度，因而淀 和继续探索的明确方向。研究表明，单以天然淀粉加工包装材 粉不具有热塑性，难于加工成型。 料，存在着阻隔性能、力学性能和工艺性能方面的明显缺陷，不 淀粉的玻璃化转变温度( )是一个重要的性能指标，一 能满足实际生产的需要，必须在技术寻求改进途径。淀粉独特 般淀粉含水量20％时， 25℃，在常温下必然性脆， 反 的分子结构和性质是确立研究思路的共同基点，改性与复合相 应了材料的柔性和使用温度。淀粉的多羟基结构使其具有极 结合是有效可行的途径。淀粉化学改性的多种产物已经获得 性和亲水性，很难与非极性物质相容。水分子能进入无定型区 了商业应用 。随着研究的深入和其它学科新技术的产生， 和亚微晶区，与淀粉的一OH结合形成新的氢键，削弱了分子 基于物理学的微波技术，挤压技术， 线辐照技术和超微细 链间的结合，使淀粉