湖南省茶叶研究所“GABARON茶加工工艺研究”课题进展.pdfVIP

维普资讯 第4期 茶 叶 通 讯 43 湖南省茶叶研究所 “GARARON茶加工工艺研究’’课题进展 富含7一氨基丁酸 (gabaron)的茶的研 茶与同原料所制普通绿茶一并送湖南省老年 究于20世纪80年代兴起于 日本。通过研 医学研究所进行治疗高血压临床试验。试验 究，日本将GABARON茶的最低含量标准 结果显示GA1 N茶总有效率达72％、 定为 1．5mg／g，湖南省茶叶研究所加工利用 普通绿茶的为5％，经Ridit分析GABAR— 课题组自1997年开始立足我国茶树品种资 ON茶降压效果达非常显著的水平 (图2)。 源及多茶类生产的实情，对该茶的红茶、绿 2002年5月，课题组将 自行研究设计 茶、乌龙茶多茶类加工技术进行了研究。 的GABARON茶部分加工技术向国家知识 1999年、2000年该所先后主持了国家科技 产权局申报发明专利，同期被受理。2004 部农产品加工项 目GABARON茶专项以及 年3月，该项发明 “一种增加茶叶中7一氨基 湖南省计委重点攻关项 目 “茶叶中7一氨基 丁酸含量的方法”被正式授予国家发明专利 丁酸的生物转化技术研究”。 权。专利号为：Z8(图3)。 我国普通茶叶中Gabaron含量甚微，仅 GABARON茶的加工技术研究成功后， 0．1mg／g，依据 GABARON茶加工过程中 课题组进一步对7一氨基丁酸的分离提纯技 酶活性调控的实质，将该茶的生产技术分为 术进行了研究。2002年课题组采用柱层析 干法生产和湿法生产两大类，进行反复试 分离法从GABARON茶中分离获得了7一氨 验，两类生产方法制成的GABARON茶中 基丁酸，分离物纯度达40％ (图4，5)。 7一氨基丁酸含量均可达2．0～3．6rng／g。但 目前，课题组正积极地在国内外寻找合 考虑到不同茶类的风味，两类生产方法各有 作伙伴，开发各茶类GABARON茶及其提 其适制性 (图1)。 取物产品。 2000年，课题组将制成的GABARON (黄亚辉、郑红发、刘霞林、王旭、曾贞) 1933年后，市场上同时流通白银、银元、铜元、铜钱和纸币，兑换朝令夕改，跌涨无定， 茶行稍不精心，便会几家欢乐几家愁，甚至破产。1937年汉白公路通车，虽刺激了茶行发 展，但税局接踵相立，设卡验税，藉故勒索，商贩 “有苦无处诉，捐款莫奈何”。1944年至 1949年，战事不断，山货土产无销路，外地货物无法进，商户之间伙同官吏尔虞我诈，勾 心斗角，给摇摇欲坠的茶行业以沉重打击，真是 “十年能考中举子，十年难学会商人。”到 解放初期，风光了近四十年的南河堤茶行只剩下新华、永兴、复德、协和、协昌、德昌、瑞 昌、华兴、泰丰九家。1950年9月，县政府工商科指示，把九家茶行合并改为 “九如和山 货联营栈”，俗称 “九如和”茶行，地址移至白马路，经理周燮阳，由贸易公司领导。1954 年全行业公私合营，茶叶改由国营贸易公司及供销社经营。 “九如和”茶行，昙花一现，怀 着往昔的峥嵘，悄然消失。 维普资讯 茶叶通讯 2004年 蛰∞ ≮◇ } 露 ◇◇ 藩 鳓 ； 尊 臻豁 、 霎霎 ：! v 妻霆 i ； i