瘤胃真菌对饲料降解的研究进展.pdfVIP

维普资讯 《品基 堡》·2005年囊26一■9啊 画 鲤缓 葛长荣 苏子峰 曹正辉 对瘤 胃微生物作用的研究一直是反刍动物营养 弱结构性屏障能力的研究．结果发现真菌培养 比细菌 中的一个核心内容 在过去的几十年里．对反刍动物 培养显著地减弱了茎杆的结构性屏障 有些研究者指 消化过程中起主要作用的瘤 胃微生物区系研究取得 出，尽管咀嚼和反刍对饲料颗粒破损起了主要作用 ． 了长足的进展 ．但主要集中在瘤 胃细菌及纤毛虫的数 但是真菌的穿透生长也降低了植物纤维组织的内部 量、分布及其生命活动等方面上 。而对瘤 胃真菌研究 张力。使其变得疏松而易于被瘤 胃微生物降解。因而． 较少。自1975年Orpin首次报道瘤 胃真菌对植物细 虽然细菌是瘤 胃内主要分解纤维的微生物．但真菌却 胞壁有降解作用后．人们开始将注意力转向瘤 胃真菌 是首先深入 以植物纤维组织 中的微生物．为细菌进行 的研究 本文就瘤 胃真菌在饲料降解中的作用及其相 发酵创造了有利的条件 关因素进行综述如下 2．1．2 化学性降解 1 瘤 胃真菌 到 目前为止．人们发现瘤 胃真菌可分泌多种降解 在 Orpin首次发现绵羊瘤 胃厌氧真菌之前．瘤 胃 纤维素的酶．其中主要有纤维素酶、半纤维素酶 、木聚 微生物被认为仅 由细菌和纤毛虫构成。目前，在绵羊 、 糖酶 、半乳糖醛酸酶等 13种，而在这些酶中，研究最多 山羊 、黄牛、水牛等 10多种草食动物的消化道 中，已 的为木聚糖酶和纤维素酶。Mounffort等 (19891以N． 广泛发现瘤 胃真菌的存在。共计 5个属、10多种。其5 frontalis为对象．系统地研究了木聚糖酶。结果表明．木 个 属 分 别 为 Neocallimastix，Piromyces。Caecomyces， 聚糖酶主要存在于真菌培养液中．该酶在pH为 5．5、 Orpinomyces和Aaeromyees。所有 已分离出的瘤 胃真 温度为 55~C条件下．可将木聚糖分解为木二糖和低聚 菌都具有溶解纤维的特性．并且都具有降解植物细胞 木糖 该酶的活力受到底物和 自身浓度的影响．当其 壁中结构性碳水化合物的能力(司振书．2004)。 浓度为 2．5mg／ml时．酶的活力最高。而当以大麦叶为 2 瘤 胃真菌的作用 底物时．酶活性要比其他类型的底物高。木聚糖、纤维 2．1 瘤 胃真菌对粗纤维的降解 素、纤维二糖都能诱导木聚糖酶的产生；五碳糖如阿 2．1．1 物理性降解 拉伯糖、木糖添加于培养液中能降低木聚糖酶活性。 许多研究表明．瘤 胃真菌有很强的穿透能力和降 Akin(1987)~J1指出．高的木聚糖酶活力可能有利于真菌 解纤维素的能力．能部分地降解或削弱更多的抗性组 在植物细胞壁上聚集、生长。瘤 胃真菌分泌的纤维素 织．穿透牧草角质层屏障．因而可以降解无法被细胞和 酶是多组分的酶．其主要包含 3种酶．即外切葡聚糖 纤毛虫降解的木质素纤维物质(于长青，2004)。研究还 酶(Cl1、内切葡聚糖酶(Cx)和 31-葡萄糖苷酶，C酶的主 发现．瘤 胃真菌首先分离木质化的纤维组织，从而为细 要作用是分解天然的晶体纤维 ．Cx酶是水解酶，作用 菌利用与木质素结合的纤维物质创造条件 。Samanta 于可溶性纤维素衍生物 ，包含二组分，内切 B一1，4葡 等f20001通过对瘤 胃中不同的微生物区系对小麦秸的 萄糖苷酶，其可以从纤维素内部切开B一1，4糖苷键夕 降解作用的研究 ．发现含真菌的实验组乙酸的摩尔比 切 B一1，4葡萄糖苷酶则从非还原端切下含 1至 2个 例较高 ．没有丙酸的生成 ．同样说明了真菌具有较强 葡萄糖残基的还原糖。在瘤 胃中．单个真菌对纤维素 的降解纤维作用。通过混合细菌和混合真菌在体外减 的降解主要是通过其分泌的水解酶．由植物组织表面