甘薯Ipomoea batatas（L．）Lam．茎蔓多糖提取技术研究.pdfVIP

维普资讯 第 28卷第 2期 河 北 农 业 大 学 学 报 Vo1．28NO．2 2005年 3月 JOURNALOFAGRICULTURALUNIVERSITYOFHEBEI M ar．2005 文章编号 ：1000—1573(2005)02—0051—03 甘薯 Ipomoeabatatas(L．)Lam． 茎蔓多糖提取技术研究 王宪 昌， 呼晓姝 ， 王建 中 (北京林业大学 生物科学与技术学院，北京 100083) 摘要：通过正交实验研究了甘薯茎蔓多糖水提过程 中提取温度、时间和提取用水量对提取物得率 的影响，选 出 了较为理想的提取条件，即加40倍水，在 100~下浸提 25min，得率 4．82％。通过棕色环法、蒽酮一硫酸法、Fe— hling试剂法 、双缩脲法证实提取物为多糖。 关 键 词 ：甘薯茎蔓；多糖 ；提取；鉴定 中图分类号：TS201．9 文献标识码 ：A Studyon p0lysaccharideextractingtechnology from stemofsweetpotato(Ipomoeabatatas(L．)Lam．) W ANG Xian—chang，HU Xiao—shu，W ANG Jian—zhong (CollegeofBiologicalSciencesandTechnology，BeijingForestryUniversity，Beijing100083，China) Abstract：Thepaperinvestgatestheeffectofextractingtemperature，extractingtime，andmaterial ——medium ——radeonextractionofpolysaccharidesfrom stem ofsweetpotatowithorthogonaldesign． Thecombinationofadding40timesofwater．atthetemperatureof100℃ andwithetractingtime of25minuteisrecommended．Bymeansofdecompressorconcentration，ethanolprecipitation，dial— ysinganddrying，thefinalextractantfrom stem ofsweetpotatoisidentifiedaspolysaccharide． Keywords：stem ofsweetpotato；po lysaccharide；extracting；chemicalanalyse 甘薯 J oeabatatas(L)Larn．是世界上最重 对其结构和功能进行 了研究，从而掀起 了甘薯研究 要的粮食 、饲料和工业原料作物之一 ，广泛种植于 应用的新热潮_1-7]。目前对甘薯功能成分提取的研 100多个国家。甘薯块根及茎叶中含有多种营养成 究多以块根为原料 ，对于甘薯茎叶的研究主要集中 分，除富含淀粉和少量的蛋白质和脂肪外 ，还含有较 在幼叶食用价值上 。j。本研究就甘薯茎蔓多糖 的 多的胡萝 卜素 、维生素 B1、维生素 Fj2、维生素 C、维 含量 、性质和提取方法进行了研究，以探究其多糖资 生素E、膳食纤维 以及钙、铁、磷、硒等矿物质。近年 源价值，并探索一种合理的甘薯茎蔓多糖提取技术， 来，人们对甘薯的保健作用和药用价值的研究越来 为充分开发其潜在价值提供理论依据。 越多，先后从 中发现粘液蛋 白(Mucoprotein)