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276 2010，VoZ．31，No．23 匡 墨蕊 ※ 物 I：
产抗氧化胞外多糖海洋细菌的筛选及发酵产糖
培养基优化
房 维 1，吕nJJ牛 1，徐炜枞 2，刘 姝1，焦豫 良1，f淑 1·
f1． 『学院海洋学院，江 ：省海洋资源研究院，江 ：连z港 222005；
2． ：省农产I质量榆验测试 ·l，心，江 ：南京 210036)
摘 要：从连z：港海域分离海洋纠 ，片从-It筛选获得 株 抗氧化活性较 的胞外多糖的细菌I株OST23a。通
过形态学、 耻生化峪定及 I6SrRNA分析，将菌株OST23a峪定为Bacillussubtilis。采川单 素试验确定 株
OST23a发胖，胞外多糖的最佳碳、氮源和金属离 ．r分)jJl为lr己烷、酵母捉取物和 CaCh。采丌Jll交试验确定了
株 OST23aJ胞‘外多粘培养祭的 力为：IV．己炕 1．5％、酵母提墩物 0．1％、K2HPO*0．3％、KH2PO40．1％、CaCh
0．1％。 株 该培养 J：胞外多糖可达剑9．06mg／L。
关键词 ：海汗fill ；胞外 多栅：抗氰化活忡；口选；培养 琏优化
ScreeningandOptimizationofFermentationMedium ofanAntioxidantExopolysaccharide—producingM arineStrain
FANGYao—wei’，LUMing—sheng~，XUWei—feng，LIUShu，JIAOYu—liang’，WANGShu-jun-$
(I．JiangsuManneResourcesDevelopmentResearchInstitute，SchoolofMarineScienceandTechnology，HuaihaiInstituteof
Technology，Lianyungang 222005，China：2．JiangsuAgro—productQualityTestCenter，Nanjing 210036，China)
Abstract：Inthisstudy，amarinestrainnamedOST23awiththeabilitytoproduceantioxidantexopolysaccharide(EPS)was
screenedoutofthestrainsisolatedfrom htesamplesofseawaterorseamudcollectedfromhtesearaeanera Lianyungang．The
strainOST23awasidentifiedasBacillussubtilisaccordingtOitsmorphological，physiological，biochemicalchraacteristicsand16S
rRNA sequence．TheEPSproducedbythisstrainexhibitedanobviousantioxidantactivity．Theoptimalcrabonandnitrogen
sourcesaswellasmeta¨onfortheproductionofEPSweredeterminedtoben—hexane．yeastextractandCaCbbysingle—factor
experiments．TheoptimalformulaoffermentationmediumforhteproductionofEPSbyOST23awereexploredtObe1．5％
— hexane，0．1％yeastextract，0_3％ K2HPO4，0．1％KFhPO4，and0．1％CaChbyorthogonalarrayexperiments．Theproductivity
ofEPSwasupto9．06m Lusingthisoptimalmedium．
Keywords：marinestrain：EPS：antioxidantactivity；screening；me
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