畜产品可追溯系统的应用现状.pdfVIP

河南弯牲兽鏖囊 2010年(第3l卷)第12期 畜 产 品 可 追 溯 系 统 的 应 用 现 状 李 超 (永城市畜牧局，河南 永城 476600) 中图分类号 ：$851．341．5 文献标识码 ：B 文章编号：1004—5090(2010)12—0027—02 民以食为天 ．食以安为先 食品安全向来都是人民生 可以有效地控制畜产品的生产质量 活之根本．国家稳定之基础 ，社会发展之前提 然而 ，近年 2 国外畜产 品可追溯体系的应用现状 来食品安全 问题接二连三曝光于公众视野 ．畜产品安全令 为了提高消费者的畜产 品安全信心 以及畜产 品的地 人担忧。“瘦肉精”、“毒狗肉”、“敌敌畏火腿”、吁L雀石绿淡 区和品牌优势．世界各国争相发展和实施家畜标识制度和 水鱼”、“注水肉”等等一连串食品质量 问题的曝光 ，使人们 畜产 品追溯体系 ．有的已立法强制执行。 对肉食品消费保持谨慎的态度 畜产品是最令消费者担心 2．1 在美国一个大约由70多个协会 、组织 以及政府机构 的食品种类之一 一方面是因为劣质畜产 品、病死牲畜 肉 的 100余名畜牧兽医专业人员组成 的家畜标识开发小组 等事件引起消费者的 “恐 肉症”：另一方面是因为畜产品的 (USAIP)．共 同参与制定了一个 家畜标识工作计划 ，其 目 加工环节 比较多．控制起来也 比较难．容易造成 品质降低 的是在发现外来疫病的情况下．能够在 48小时内确定所 综合起来 ．我国畜产品存在的主要 问题是畜产 品未经检 有与其有直接接触的企业 对于不 同的畜种有不同的实施 疫 、微生物污染、药物残 留污染、养殖过程中兽药滥用 、肉 计划 ①牛分 阶段实施计划：第一 阶段：2004年 7月 ．使用 品注水、添加有毒有害物质 、私屠滥宰 。 具有企业编号的耳标或者其他通过认证的耳标 ：第二阶 l 国内畜产 品可追溯体系的应用现状 段：2005年 7月起从个体标识逐步过渡到射频 电子标识 ： 1．1 2002年国家科技部设立 “肉用猪T厂化生产全程质 第三阶段 ：2006年 7月 ，采用射频 电子标识，在集市和加工 量管理与畜产品可追溯计算机软件研究”子课题 ：2003年 处理厂安装 RFID数据读取器．报告迁移以及收集地点数 国家 “863”项 目设立 “饲料和畜禽产 品数字化安全监控体 据 2005年 7月实现跨州迁移 ：2006年 7月实现州 内迁移。 系研究”专题 ．进行畜产品可追溯性研究．探索适合中国国 ②猪分阶段实施计划 ：第一阶段 ：2004年 7月，种猪标识或 情的可追溯技术 者其他具备资格的编号 ．商品猪最终拥有企业编号 ：第二阶 1．2 我国关于食品溯源体系的研究始于 2002年 ．在研究 段 ：2005年 7月 ，对猪群进行编号 ，记录所有转群过程 ； 和实施过程中．进行了食品可追溯 系统的初步研究 ．制定 2006年 7月 ．采用单个 的射频标识号与猪群 自动数据 记 了一些相关的标准和指南 如为了应对欧盟在 2005年开 录：第三阶段：追溯阶段 ，电子迁移报告，2005年7月实现跨 始实施水产品贸易可追溯制度 ．国家质检总局出台了 《出 州迁移 ．2006年 7月实现州 内迁移 境水产品溯源规程 (试行)》。中国物品编码 中心会同有关 2．2 2002年6月加拿大联邦政府 、各省 (地 区)确定了一 专家在借鉴了欧盟国家经验的基础上编制了 《牛肉制品溯 个宏伟的 目标 ．到2008年加拿大 80％的农业食品联合体 源指南》。陕西标准化研究院编制了 《牛肉质量跟踪与溯源 要实现 “品牌加拿大”战略 加拿大强制性的牛标识制