苹果主要品质形成机理与提升关键技术.pdfVIP

项目简介：本项目属于农业科学技术领域果树学科。 上世纪八十年代我国苹果栽培面临着品种和栽培技术的更新，当时引进的‘红富士’苹 果综合品质好于主栽品种‘国光’，但存在着色差、果形不正等缺点，制约着我国苹果产业 的发展。九十年代随着乔砧密植园的发展和果实套袋技术的推广，果园郁闭和套袋负作用如 含糖量降低和易发“黑点病”等问题逐渐成为苹果提质增效的限制因素。针对上述问题，本 项目自 1990年起在国家和省部级课题的支持下，以促进果实着色为主要目标，在果实着色 机理、套袋果糖代谢和钙素吸收运转规律研究的基础上，通过红色芽变选种、优化套袋技术 和革新栽培模式等途径，有效改良和提升了‘红富士’等苹果的果实品质，推动了苹果产业 的发展。主要创新成果如下： 1、揭示了苹果果实花青苷合成、积累、降解和抗氧化规律及其与果面红色形成的关系， 构建了苹果色泽调控的基础理论，明确了促进果实着色品质的技术途径。首次提出糖基转移 酶（UFGT）而非传统认为的苯丙氨酸解氨酶（PAL）是苹果花青苷生物合成的关键酶，推动 了国际上对苹果着色机理的研究。发现了果皮红色不仅是果实内外品质的重要指标，而且还 能提高果实的抗氧化能力，防止日烧和预防贮藏期病害的发生。 2、通过芽变选种技术选育出 7 个着色好、果形正和风味浓的系列新品种，其中‘烟富 3 号’已成为世界上栽培面积最大的苹果品种，支撑了我国红富士苹果的更新换代。烟富 1-5 号和‘烟富 6 号’是分别从 ‘长富 2’和‘惠民短枝’中选出的富士芽变着色系优良品种。 ‘烟嘎 3 号’是从普通嘎啦中选出的浓红型芽变。各品种的突出特点是着色好、果形正、风 味浓，尤其是‘烟富 3号’以其易着色、果大形正、果肉乳黄、风味浓郁著称，在全国大面 积推广。该系列品种的选育和应用为我国苹果现代产业发展做出了贡献。 3、明确了套袋对果实品质的影响，优化了套袋促进着色的栽培技术体系，实现了套袋 苹果内、外品质和安全性的协同提高。针对套纸袋苹果糖含量降低和易发生“黑点病”的问 题，明确了套纸袋能抑制山梨醇脱氢酶活性，降低果实含糖量；探明了套袋果实在整个发育 期钙素吸收运转规律，发现果袋的透气性影响钙的吸收。揭示了山东苹果园土壤酸化是套袋 苹果缺钙的重要原因；明确了长期不合理施肥是导致土壤酸化的主要因素，提出了预防和修 复技术。 4、研发集成出以矮化自根砧带分枝苗木建园和高纺锤形整枝为主要特征的苹果矮化集 约栽培创新技术体系，创建了一批达到国际先进水平的资源节约环境友好型现代苹果园先导 样板。 发表相关论文 110 篇，其中 5 篇SCI 收录论文被国际刊物引用 256 次，单篇最高引用 83 次。2 项授权发明专利、1 项实用新型专利。选育出 7 个苹果新品种，制订 2 项国家标准、 1 项地方标准、2 项省主推技术，获山东省科技进步一等奖 1项、二等奖 1 项。选育的新品 种在全国推广面积达 660 多万亩，约占全国苹果面积的 20%，优质高效栽培技术累计推广 300 多万亩。累计总新增经济效益 235.26 亿元，经济、社会、生态效益显著。 主要完成人及贡献： 第一完成人：原永兵，教授，青岛农业大学。对本项目技术创造性贡献：项目总体设计， 主持或参与所有果实红色形成机理和栽培技术项目的设计和实施。研究明确了苹果果实着色 机理和套袋对果实品质的影响，建立了资源节约型、环境友好型苹果栽培模式。 第二完成人：刘成连，教授，青岛农业大学。对本项目技术创造性贡献：主持或参与所 有果实红色形成机理和栽培技术项目的设计和实施。研究明确了苹果果实着色机理和套袋对 果实品质的影响，建立了资源节约型、环境友好型苹果栽培模式 第三完成人：崔秀峰，研究员，山东省果茶技术指导站。对本项目技术创造性贡献：直 接参与苹果套袋优化技术、果园酸化土壤改良技术和矮化密植集约栽培技术的研究，负责矮 化集约栽培、果园酸化土壤改良、老果园改造和套袋综合技术的推广。主持研究制定了“苹 果矮砧宽行集约高效栽培技术”和“苹果安全生产配套技术”两个全省主推技术。果园酸化 土壤改良技术的推广。 曾获国家科技奖励情况：“苹果病毒脱除、检测及无毒矮化丰产技术研究”，1999 年获 国家科技进步三等奖，证书号：13-3-006-02 第四完成人：马德功，研究员，烟台市果茶工作站。对本项目技术创造性贡献：主持或 参与了烟富和烟嘎着色优系品种的选育工作，直接参与红富士苹果生产技术规程、苹果套袋 优化技术、果园酸化土壤改良技术和