甜菜碱在肉鸡体内供应甲基及节约蛋氨酸机制的试验研究.pdfVIP

甜菜碱在肉鸡体内供应甲基及节约蛋氨酸 机制的试验研究 张 民 （中国农业科学院饲料研究所精细化学品饲料添加剂研发中心，北京，100081 ） 摘 要 选用600 只21 日龄的AA 肉鸡,按饲养试验要求分成3 组（每组4 个重复），即不添加蛋氨 酸的对照组、按1200mg/kg 添加蛋氨酸试验组、按600mg/kg 添加甜菜碱的试验组，进行了为期21d 的 饲养试验。结果表明，与不添加蛋氨酸组相比，添加甜菜碱显著提高了肉鸡的日增重（P0.01 ），降低 了料重比（P0.01 ），达到了添加蛋氨酸的效果（P0.01 ）。添加甜菜碱导致了试验鸡肝脏甜菜碱- 高半胱 氨酸-S- 甲基转移酶（BHMT ）活性升高，BHMT 活性比不添加蛋氨酸组和添加蛋氨酸组均显著增高 （P0.01 ），与不添加蛋氨酸组比，添加甜菜碱还使肝脏甲基化反应产物（游离肉碱和肌酸）的生成量 明显增多（P0.01 ）和胸肌中两者的存储量显著增加（P0.01 ），但与添加蛋氨酸组比无明显差异（P0.05 ）。 这表明，甜菜碱在肝脏 BHMT 调控下，替代蛋氨酸为机体甲基化产物的合成提供甲基，从而产生节约 蛋氨酸效应。 关键词 甜菜碱；肉鸡；BHMT；肉碱；肌酸 在19 世纪60～70 年代, Finkelstein[3]为首的课 甜菜碱是动物体内肉碱和肌酸合成的有效甲基供 题组在研究人的先天性高半胱氨酸尿症时发现,在 体,但缺乏充足的数据依据。后来，Pesti[1]和Miles[2] 纯合日粮中,添加甜菜碱能显著提高大鼠肝脏的 分别通过肉鸡饲养试验发现，甜菜碱在肉鸡体内 BHMT 的活性,而增强甜菜碱转甲基与高半胱氨酸 可提供甲基并具有节约蛋氨酸的效应。本研究以 合成蛋氨酸的能力,产生降低高半胱氨酸毒性的效 AA 商品代肉鸡为试验对象，探讨甜菜碱在肉鸡体 果。现已证实,甜菜碱是动物体内普遍存在的中间 内提供甲基及节约蛋氨酸的机制。 代谢物, 由胆碱在肝脏黄素蛋白酶氧化下形成。此 1 材料和方法 反应需VB12 参与, 同时受FeCl3 、Co、Ni 的抑制。 1.1 试验材料 在鸡体内胆碱只能合成少量的甜菜碱[4-6] 。该课题 试验产品为饲料专用甜菜碱（纯度 72%，含 组研究还发现,大鼠肝脏 BHMT 和β-CYST 双重 甜菜碱盐酸盐 95% ）由潍坊祥维斯化学品有限公 调控甜菜碱的甲基代谢[7-8] 。但是,在鸡体内是否存 司提供。试验动物为 AA 肉鸡；饲粮配方和营养 在相同的调控机制, 尚无报道。此外,有报道指出, 水平见表1 表1 基础日粮配方及营养水平 原料名称 配比（% ） 营养水平 玉米 59.00 代谢能(MJ/kg) 12.40 豆粕 32.00 粗蛋白(%) 19.12 次粉 3.00 钙(%) 0.94 大豆油 2.00 总磷(%) 0.62 磷酸氢钙 1.80 赖氨酸(%) 1.08 石粉 1.50 蛋氨酸(%) 0.32 食盐 0.35 总含硫氨基酸(%) 0.64 赖氨酸