实现科学布局 构建和谐畜牧——谈城郊养殖加工企业的再布局.pdfVIP

2009年第3期 (总第 146期) 山东畜牧兽医 实现科 学布 局 构 建和谐 畜牧 — — 谈城郊养殖加工企业的再布局 青；岛农业大麓学食篡品科学与工程学院院长王一宝维 中图分类号：S8．O5 文献标识码：A 文章编号：1007—1733(2009)03-0001．03 20世纪80年代以来，我国畜牧业得到了快速 时，由于城郊人 口流动的原因，畜牧场本身生物安 发展，每年以10％以上的速度递增，已取得 了举世 全也受到严重影响，导致城市发展与畜牧场生产的 瞩 目的巨大成就，畜牧业产值、畜产品产量、畜禽 矛盾 日益加剧 。 饲养量等指标均位于世界前列。随着畜牧业的膨胀 2 实现城郊畜牧企业再布局的战略意义 发展和饲养密度的不断提高，由养殖业和畜产品加 2．1 畜牧场远离人口密集区，有利于控制人畜共 工业带来的环境污染、产品质量下降和生态破坏现 患病的发生 象也越来越严熏，人畜共患病 的隐患 日益突出；尤 一 种传染病 的暴发流行 已经不仅是畜牧业或 其是 20世纪80～90年代 ，为了解决城市的食品严 是医学界的问题，而且是关系到国家的政治、经济、 重短缺问题，在城市郊区快速建成了许多规模化畜 社会安全的大问题，危急程度仅次于战争。近几十 禽养殖与屠宰加工厂，由于城市的快速发展，使之 年来，动物疫源性人畜共患病流行不断，疫病病原 养殖加工企业与城市生活区交错建设，所造成的环 呈现出变异加快、毒性增强、暴发流行面积扩大、 境污染 日益严重，人畜共患病的发生机率也逐渐增 反复流行等特点，对畜牧业的危害和人类健康与福 加。这不仅制约了畜牧业 自身的可持续发展，而且 利的威胁增大。 严重影响了社会和国民经济的发展 。科学布局城郊 据世界卫生组织和联合国粮农组织资料，动物 养殖与加工企业 ，根治畜牧业污染，建立 良好的畜 传染给人的人畜共患传染病至少有 90多种，其中 牧生态环境体系，才能实现畜牧生产 中资源和生态 由猪传染的有25种，由禽传染的有24种，由牛传 环境的协调，人与 自然的和谐，提高人民群众生活 染的有 26种，由羊传染的有 25种，由马传染的有 质量与健康 。本文就如何规划城郊畜牧企业谈一下 13种。其中数十种 曾引起大规模 的传播，如曾造 观点，期望对同行们有所裨益 。 成大规模流行 、死亡率较高的有 鼠疫、黄热病、艾 1 城郊畜牧业模式的形成与现状 博拉、狂犬病、艾滋病、结核病、炭疽、森林脑炎、 我 国改革开放初期，为了进一步改善城市副食 疯牛病等 10多种。同时大量畜禽粪便的产生和积 品供应状况，根据当时国情，农业部 1989年 1月 聚也是滋生蚊蝇、细菌繁殖和传播疾病 的传染源。 正式在全国实施 “菜篮子工程”，提出畜牧业要在稳 人畜共患病 的发生与现代人类生产生活方式有直 定肉猪生产的同时，重点发展家禽和牛、羊、兔等 接关系，具体有如下影响因素： 节粮型畜禽。全国各地城市对 “菜篮子工程”十分重 (1)现代规模化、集约化畜禽生产，由于畜禽 视，各地制定了一系列促进副食品生产的优惠政 饲养密度升高，大量的微生物在单位体积内积聚， 策，在各大城市建成了许多大规模畜禽养殖场 。城 使微生物与动物反复作用，促使病原体变异，毒性 郊大批畜禽养殖专业乡、镇或专业村、专业户也迅 增强。畜禽、鸟类、野生动物往往是一些病原体的 速发展壮大。到 20世纪 90年代中期 ， “菜篮子工 宿主或传染源，在它们身上带毒带菌，易形成潜伏 程”重点解决了市场供应短缺 问题 。 “菜篮子”产品 感染或隐性感染，人与家畜的密切接触造成病原微 持续快速增长，从根本上扭转 了我国副食品供应长 生物的传染。近几年禽流感不断感染人的例证应 期短缺的局面 。除奶类和水果外，其余 “菜篮子” 给人们敲响了警钟。 产品的人均 占有量均 已达到或超过世界人均水平 。 (2)人类社会人 口的剧增也为传染病 的流 {j．提 此项工程解决了当时中国凭卷购买畜禽产品的问 供了条件。人 口密度增大