Chitinolyticbacter meiyuanensis SYBC-H1几丁质酶的性质及在虾皮水解中的作用.pdfVIP

第 3O卷第 5期 食 品 与 生 物 技 术 学 报 Vo1．30 NO．5 2011年 9月 JournalofFoodScienceandBiotechn0l0gy Sept 2011 文章编号 ：1673—1689(2011)05—0705—06 Ch， 7，z0Z c 7，z SYBC—H 1 几丁质酶的性质及在虾皮水解中的作用 郝之奎 。， 蔡宇杰 ， 廖祥儒 ， 胡明明 ， 张海蓉 ， 李娇 阳 ， 邢玉鹏 (1．江南大学 工业生物技术教育部重点实验室，江苏 无锡214122；2．安徽省阜 阳市颍州 区水产技 术推广站 ，安徽 阜阳 236000) 摘 要 ：以一株产几丁质酶细菌C n0Z c c￡8rmeiyuanensisSYBC-H1为材料 ，对几丁质酶 进行 了分离纯化及酶学性质研究。通过硫酸铵沉淀、DEAE—cellulose阴离子交换介质和 Sephadex G一100分子筛层析柱处理其所