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液氮冻结装置中液氮耗量与冷冻能力的分析!
郭旭峰 陶乐仁 华泽钊 王国栋
上海理工大学 低温与冷冻技术研究所 上海
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摘要 建立了焓法数学模型 利用数值计算方法计算了模拟对象黄瓜片冻结前后的能量变化量和冻结时间 分析
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了三种不同装置五种冻结条件下的液氮冷量利用量 液氮耗量 冷冻能力以及冻前预冷的影响作用 提出了更合
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理的装置使用方案和经济性措施+
关键词 焓法模型 食品冷冻 液氮耗量 冷冻能力
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中图分类号) $%/01 文献标识码) 文章编号)3%%1415%6#$%%$(%/4%%%54%6
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