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泥鳅豆腐汤：清淡味美的水中人参
天气炎热，不妨多喝清淡鲜美的鱼汤。袋鼠妈妈今天介绍的这款泥鳅豆腐汤就是一道不仅味
美，且搭配绝佳的汤品。泥鳅和豆腐的营养价值都很高，泥鳅肉质鲜嫩，更有“水中人参”
之称；豆腐富含蛋白质、氨基酸等，两种食材中的营养素充分互补，使得菜肴的进补功效也
跟着大大提高。让我们一起来看看吧！
食谱原料：
泥鳅鱼 500 克，豆腐 2 块，姜 2 片，芫荽 50 克，油、盐各少许。
制作方法：
1、把泥鳅刮干净，去内脏，下油锅煎香备用。
2、加入开水 ，放入煎好的泥鳅、豆腐、姜片，慢火煮 30 分钟。
3、加入洗净之芫荽，调味后稍煮开即可。
要点：一定要将泥鳅刮干净，防止由土腥味影响口感。
适用人群：
1-2 岁幼儿食谱（补蛋白质 ，钙 ，安神）
袋鼠妈妈营养经：
豆腐富含植物蛋白质、钙质，泥鳅健脾益气，泥鳅豆腐汤可治小儿盗汗。
另外，袋鼠妈妈要告诉的大家是：买回泥鳅后，最好用清水养两、三天，在水里滴一两滴植
物油和放少许盐，有助泥鳅排出污物。经过这种方法处理后的泥鳅，可以不剖肚，直接煲汤。
但不敢自己杀鱼或没闲功夫养鱼的朋友，就只好请卖鱼师傅顺便处理了。
Tags ：补钙 1-2 岁 水产类 夏季食谱 豆制品
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