植物中谷胱甘肽分解代谢的研究植物中谷胱甘肽分解代谢的研.pdfVIP

植物中植物中谷胱甘肽分解代谢的研究谷胱甘肽分解代谢的研究 植物中植物中谷胱甘肽分解代谢的研究谷胱甘肽分解代谢的研究 Analysis of glutathione degradation pathway in plants 大津大津直子直子 Naoko Ohtsu 大津大津直直子子 女性未来培养机构 助教 Assistant Professor, Women’s Future Development Organization 研究领域：生命科学 Keywords: Glutathione, plant, sulfurcompounds URL ：http://www.tuat.ac.jp/~plantnut//index.html Point ·为了控制对植物生长或人体健康有用的硫化物，我们在谷胱甘肽分解研究方面取得了世界 性成果。本研究的目的在于，通过控制谷胱甘肽分解，确立有用硫化物的高效生产方法。 ·There are various sulfurcompounds in plants that are important for the growth of plants or human health. We have identified the glutathionedegradation pathway in plants, which would regulate other important sulfurcompounds because glutathione is a sulfurstorage form. The purpose of our study is to develop techniques for the efficient production of important sulfurcompounds by regulating glutathionedegradation pathway. 1. 研究研究 （技术（技术、开发、开发）简介）简介 研究研究 （（技术技术、、开发开发））简介简介 ·背景与目的·背景与目的 ··背景与目的背景与目的 谷胱甘肽是由 GluCysGly 组成的三肽，存在于所有生物之中。由于它是以有机硫的存储形态 发挥功能，因此其分解会影响其他有机硫化物。植物中的有机硫化物还含有具备抗菌活性和防癌性 的物质。谷胱甘肽本身也具有去除活性氧的能力。我们通过植物掌握了谷胱甘肽的分解途径。 ·内容·内容 （研究（研究、技术、技术、开发、开发）说明）说明 ··内容内容 （（研究研究、、技术技术、、开发开发））说明说明 植物的谷胱甘肽分解在胞间隙、液泡、细胞质这 3 个地方进行。在胞间隙中，通过由Glutamyl transpeptidase 1 分解酸性谷胱甘肽，使植物免受氧化威胁。与谷胱甘肽结合后输送到液泡的物质被 Glutamyl transpeptidase 4 分解。在细胞质中，因Glutamyl cyclotransferase 与 Oxoprolinase 而发生一 连串反应，从而谷胱甘肽被分解成组织氨基酸。上述谷胱甘肽的分解途径，为组织贡献了 15~30% 的游离谷氨酸。 2. 研究研究 （技术（技术、开发、开发）的独创性）的独创性 研究研究 （（技术技术、、开发开发））的独创性的独创性 ·与其他方法·与其他方法 （产业方面的竞争技术（产业方面的竞争技术）之间的区别等）之间的区别等 ··与其他方法与其他方法 （（产业方面的竞争技术产业方面的竞争技术））之间的区别等之间的区别等 硫是植物生长的必要物质，蕴含在蛋白质、脂类、辅酶、二次代谢产物中。二次代谢产物中， 也有葱蒜辛辣成分等具有抗菌活性的物质。十字花科的含硫二次代谢产物芥子油苷具有防癌性。由 于谷胱甘肽是以有机硫的存储形态存在，因此其分解对上述有用硫化物的量起到调节作用。通过掌 握谷胱甘肽的分解途径，以分子育种学方法进行控制，也许能确立有用硫化物的高效生产方法。 3. 今后的展开今后的展开 今后的展开今后的展开 ·关于设想中的市场及对其所做的·关于设想中的市场及对其所做的 ··关于设想中的市场及对其所做的关于设想中的市场及对其所做的 贡献等贡献等 贡献等贡献等 目前，我们正为了基于已鉴定 的分解途径分离未鉴定的基因而 实施研究。分离出所有基因后，将 进一步