【金版新学案】最新2015届高考生物一轮详细复习 生命活动的主要承担者 蛋白质（考点透析+典例跟踪详解+实验导航大题专训）课件 新人教版.pptVIP

(3)结果观察：对于植物实验和某些动物实验，分别进行实验处理后，要进行一段时间的培养才能出现结果。而有些实验进行实验处理之后，在较短时间(1～2 h)就可以观察到出现的现象。要仔细观察实验组与对照组出现的差异，记录实验现象和实验数据。 这里要注意高中生物常见的观察指标。 ①颜色变化：可溶性还原糖、脂肪、蛋白质、色素分离、DNA鉴定、大肠杆菌鉴定、质壁分离与复原。 ②形态结构和生理状况的变化。 ③液面改变：气体体积变化、液体体积变化。 ④其他：气体变化、沉淀、温度、pH、气泡产生等。 * * 生命活动的主要承担着 ——蛋白质 1．组成元素：C、H、O、N，有的含有S。 2．结构通式。 氨基酸及其种类 3．结构特点。 (1)—NH2和—COOH的数目：每个氨基酸都至少含有一个—NH2和一个—COOH，R基中也可能存在—NH2或—COOH。 (2)连接位点：构成蛋白质的氨基酸都有一个—NH2和一个—COOH连在同一个碳原子上。此特点为判断某化合物是否是构成蛋白质的氨基酸的依据。 ?特别提醒： R基中所含的氨基与羧基不参与脱水缩合，所以计算肽链中氨基与羧基数目时，应关注R基是否也含氨基或羧基。 【例1】　如图是四种构成蛋白质的氨基酸的结构式，下列叙述中错误的是(　　) 甲：H2N—C—COOH　　 　乙：H2N—C—COOH 丙：HO—CH2—C—COOH　 丁：H2N—C—CH2—COOH H H H CH3 H NH2 H COOH A．构成上述氨基酸分子的基本元素是C、H、O、N B．上述四种氨基酸的R基依次是—H、—CH3、—CH2OH、—CH2—COOH C．R基中可以有氨基或羧基 D．只要含有氨基和羧基的化合物就是构成蛋白质的氨基酸  解析：本题主要考查氨基酸的结构。解答本题可作以下分析： 答案：D 规律总结 判断组成蛋白质的氨基酸的方法 (1)从数量上看：至少有一个—NH2和一个—COOH，下列不属于构成蛋白质的氨基酸： ①NH2—CH2—CH2OH?缺乏羧基—COOH。 ②HOOC—OH—CH2—COOH?缺乏氨基—NH2。 (2)从位置上看，必须有一个—NH2和一个—COOH连在同一个碳原子上，如下不属于构成蛋白质的氨基酸： NH2—CH—(CH2)2—COOH?氨基与羧基未连接在同一个碳原子上。 COOH NH2 跟踪训练 关于生物体内氨基酸的叙述中正确的是(　　) A．氨基酸是蛋白质分子的单体，由氨基和羧基组成 B．组成蛋白质的氨基酸共有的结构是CHRH2NCOOH C．每个氨基酸分子都只含有C、H、O、N四种元素 D．组成人体的氨基酸都能在人体内合成 解析：氨基酸由氨基、羧基、R基等组成，有的氨基酸分子中还含有S、P等元素。必需氨基酸在人体内无法合成。 答案：B 蛋白质的结构层次及其多样性 ?特别提醒： 1．对氨基酸、多肽与蛋白质间的关系理解不到位。 (1)三者间的关系。 ①氨基酸、多肽没有复杂的空间结构，而蛋白质具有一定的空间结构。蛋白质变性失活只是破坏了空间结构。 ②在核糖体上合成的初级产物是多肽，而蛋白质是由一条或几条多肽链和其他物质结合、加工而形成的。即基因控制蛋白质合成时，翻译的直接产物应为多肽，不应称为蛋白质。 ③决定蛋白质多样性的原因中，从氨基酸角度分析是组成蛋白质的氨基酸的种类、数目和排列顺序不同；从多肽角度分析，是多肽链折叠、盘曲形成的空间结构不同。 (2)链状肽与环状肽。 一般情况下，多肽呈链状，故又叫肽链，它的两端分别含有一个游离的氨基和羧基；环状肽首尾相接，只有R基上才可能有游离的氨基和羧基。环状肽的肽键数＝脱水数＝氨基酸数。 2．高考命题角度。 (1)结构角度： 以氨基酸脱水缩合或蛋白质水解为素材，考查氨基酸种类、结构及蛋白质的结构多样性。 (2)功能角度： 结合具体物质，利用某些特定的生命活动，考查蛋白质功能的多样性。 【例2】　下图是表示有关蛋白质分子的简要概念图，下列对图示分析正确的是(　　) A．A中肯定含有S元素 B．①过程发生所需模板和运输B的工具都是RNA C．多肽中B的数目等于C的数目 D．蛋白质结构和功能的多样性是细胞多样性的根本原因 解析：此题考查蛋白质的结构，具体分析如下：获取信息，识图弄清图解中A、B、C和①表示的意思；A表示C、H、O、N等元素；B表示氨基酸；C表示肽键；①表示脱水缩合；思考分析：A项，蛋白质的组成元素可能含有S元素，也可能不含；B项，脱水缩合形成多肽即翻译过程的模板是mRNA，运输工具是tRNA；C项，多肽中肽键