我国中小学生的营养状况调查文献综述.docVIP

山西大学商务学院 体育管理系学年论文 论文题目　我国中小学生的营养状况调查 姓 名＿ ＿翟 泓＿ ＿ 学 号＿＿＿ ＿2007511110＿＿ ＿ 系、专业＿体育管理系体育保健方向＿ 年 级＿ ＿2007级＿＿ ＿ 指导教师＿ ＿白彩琴＿＿＿ ＿ 2010年 11 月 1 日 我国中小学生的营养状况调查 学生姓名： 翟泓 指导教师： 白彩琴 摘要：本文通过广泛研究各种文献资料，试图完善我国中小学生营养不良的不利局势，分析当前我国中小学生营养状况、发展趋势以及影响因素，提出对中小学生进行营养干预的路径。 关键词：营养状况 发展趋势 饮食行为 影响因素 前言 儿童、青少年是一生中生长发育最为旺盛的时期，也是各种行为习惯和生活方式养成的重要阶段。生理和心理的变化较为复杂，各器官机能逐渐趋向成熟，脑力、体力活动频繁，思维活跃而敏捷，记忆力较强。他们的生长发育状况、学习效率高低、生活能力及抗病力的强弱、劳动效力与运动能力的大小等等都与营养有着密切的关系。良好的营养状况是保证儿童、青少年健康的必要条件。全国学生营养状况调查发现，我国中小学生的畜肉类及油脂消费量趋于增多，谷类食物消费偏低，而且钙、铁、维生素A等微量营养素摄入不足。为此,纠正营养失衡，确保学生平衡膳食与合理营养至关重要。 1. 我国中小学生的营养状况和发展趋势 1.1 我国中小学生的营养状况 儿童的营养状况是衡量社会经济发展，进步程度的重要指标。生长发育是儿童健康和营养状况的重要标志，也是反映儿童总的福利水准的综合指标。1990年召开了世界儿童首脑会议，通过了“儿童生存、保护和发展世界宣言和执行九十年代儿童生存、保护和发展世界宣言行动计划”，中国政府签署了这两个文件，向世界做出了承诺。近年来，随着经济的发展，我国中小学生的营养状况得到不断提高，生长发育水平迅速提高及膳食结构不断完善。但是我国因城乡经济发展的不平衡而导致的我国不同群体学生在青春期起始年龄上的差距，比15年前更大。无论是在城市还是乡村，中学生的营养正常、超重和肥胖的比率高于小学生。其次，家庭环境对孩子的健康成长起着重要的作用。监护人的饮食行为会直接影响少年儿童的饮食行为。儿童少年对食物的接受往往模仿父母和家中的其他成年人，与只是分给儿童吃的食物相比，他们更愿意接受所看见成年人的食物。调查表明，无论城市还是农村的小学生都缺乏基本的营养知识，中学生和学生家长具有一定的营养知识，对营养和疾病的关系有一定的了解，但是对饮食、营养和健康的关系并不十分明了。农村中小学生特别是贫困地区的儿童、青少年的营养和发育状况不容乐观。 1.2我国中小学生营养状况的发展趋势 1.2.1 城乡差异 　我国城市中小学生营养不良率、肥胖率明显高于农村,因城乡地区社会经济发展的不平衡,而导致学生群体中营养状况呈现营养不良与肥胖同时并存的“双峰现象” 。我国大城市的中、小学生肥胖率接近中等发达国家水平, 正处在快速上升的初期, 而且这种趋势较发达国家肥胖流行的早期进展迅猛。 1.2.2 地区、民族差异 　　在我国，西南、西北各省小学生营养不良检出率、大中学生低体重检出率都比沿海地区高2～3 倍;西南乡村学生的中度营养不良检出率,比京、津、沪三大城市高4. 4 倍。经济发达地区同样存在迫切需要解决的营养问题,突出表现为群体青少年中肥胖和较低体重并存。就民族而言，汉族学生的营养不良检出率低于哈尼族和彝族，而肥胖率去高于这两个民族。这与各民族的生活习俗、饮食习惯以及经济发展够有显著的相关性。 1.2.3 年龄差异 我国中学生营养不良率、肥胖率明显高于小学生, 这说明随着年龄增长营养不良率、肥胖率也在升高，这可能是初中阶段处于生长发育突增期,身高增加显著,加之初中学生课业负担加重,新陈代谢旺盛,若营养素补充不足或不及时,容易造成营养不良。营养过剩率初中生高于小学生,这与初中生正处于青春发育前期或初期,骨骼、肌肉、内脏等器管增长迅速,加之生活习惯、家庭情况等因素影响,容易造成营养过剩有关。 1.2.4 性别差异 　不同学习阶段学生营养不良率女生明显高于男生,肥胖率男生明显高于女生。其原因可能是: (1) 男生进食量往往较女生大,营养摄入相对较多。(2) 女生往往更注重形体美,有意节食减肥, 造成营养摄入不足。(3) 女生挑食、偏食、吃零食现象较男生更普遍, 导致营养摄入不合理。(4) 女生青春期月经失血,对营养素需要量加大,若补充不足则易发生营养不良。 2. 中小学生的饮食行为 2.1 早餐 　　早餐对人体的营养和健康状况有着重要的影响。每天食用营养充足的早餐可以为儿童少年提供体格和智力发育所需的能量和各种营养素, 不吃早餐或早餐营养质量不佳不仅影响