薄层法测定保健饮料中牛磺酸的含量.pdfVIP

276 食品与药品 Food and Drug 2011年第 13卷第07期 薄层扫描法测定保健饮料中牛磺酸的含量 惠秋沙 （山东中医药大学，山东 济南 250355 ） 摘 要：目的 建立测定保健饮料中牛磺酸含量的方法。方法 采用薄层扫描法测定牛磺酸含量，以正丙醇-水-冰乙酸- 乙 醇 （5.2 ∶2 ∶2 ∶0.8 ）做展开剂，以1 % 茚三酮乙醇液为显色剂，双波长反射法锯齿扫描。结果 牛磺酸0.205～1.025 µg时 与峰面积呈良好的线性关系 （r=0.999 4 ），加样回收率98.18 %，RSD=2.2 1 % 。结论 此方法简便、快速、准确、灵敏度 高。 关键词：保健饮料；牛磺酸；薄层扫描法 中图分类号：TS275.4 文献标识码：A 文章编号：1672-979X （2011）07-0276-03 Determination of Taurine in Health Drinks by TLC HUI Qiu-sha (Shandong University of Traditional Chinese Medicine, Jinan 250355, China) Abstract: Objective To establish a method for the determination of taurine in health drinks. Methods The content of taurine was measured by TLC method with the mixture of propanol-water-glacial acetic acid-ethanol （5.2 ﹕2 ﹕2 ﹕ 0.8 ）as the developing agent and 1 % ninhydrin in ethanol as the chromogenic agent. The dual-wavelength reflection zigzag scanning was employed. Results There was a good linear relationship between peak area and taurine content over the range of 0.205～1.025µg （r=0.999 4 ）. The recovery was 98.18% with RSD of 2.2 1%. Conclusion This method is simple, rapid, accurate and sensitive. Key Words: health drink; taurine; TLC [1] 牛磺酸能促进胎儿与婴幼儿大脑发育，增强机体 性心力衰竭患者的临床症状 。 免疫力，具有一定的促生长作用；在脊髓、脑干和视 近年市场上出现了许多含牛磺酸的食品与饮料， 网膜某些部位起调节神经传导的作用；改善与胆汁酸 具有增强体质，预防疾病，解除疲劳，提高工作效能 有关的脂肪代谢等。血浆中牛磺酸还能防止因钙失调 的作用。本实验室 自制的保健饮料中添加了牛磺酸， 引起的心力衰竭，具有中枢降血压作用，能改善充血 并将牛磺酸作为质控指标之一。 收稿 日期：2011-3-11 作者简介：惠秋沙 （1952- ），女，江苏灌南人，副教授，从事药物分析与中药复方研究 E-mail ：huiqiusha@ β %