【化学工程与工艺专业】【毕业设计+开题报告+文献综述】雪碧中防腐剂苯甲酸含量的分析研究.doc

（20 届） 毕业设计 雪碧中防腐剂苯甲酸含量的分析研究 摘要 苯甲酸是食品中常用的防腐剂。文献报道苯甲酸在我国饮料中广泛使用，因此，对雪碧饮料中防腐剂苯甲酸含量的分析研究非常重要。本文采用高效液相色谱法对雪碧饮料中防腐剂苯甲酸含量的检测，通过对标准溶液和待测溶液进行试验测定，测出回收率。结果表明该方法具有很好的回收率，准确度高。 关键词：苯甲酸， 饮料 ，高效液相色谱法. a b s t r a c t Benzoic acid is the most commonly used preservative in foodstuffs. Reports in the literature benzoic acid in our beverages, therefore, is widely used in preservative for Sprite beverage of analyzing the content of acid studies were very important. This article through HPLC preservative for Sprite drinks the content of testing, through acid of standard solution and to be measured solution test, measure the recovery. The results show that this method has a good recovery, high accuracy. Keywords: benzoic acid, beverages, high performance liquid chromatography. 目录 摘要……………………………………………………………………………………………………..…I Abstract:……………………………………………………………………………………………………II 一 绪论…………………………………………………………………………………………………..1 1.1 引言 1 1.2 食品添加剂在生活中的应用 1 1.3 食品添加剂的种类 1 1.3.1 苯甲酸对人体的危害 1 1.3.2 液相色谱法分离测定食品添加剂 2 1.4 食品卫生标准 2 1.4.1 食品添加剂的分析方法 2 1.4.2 高效液相色谱法(HPLC)测定雪碧中苯甲酸 2 1.4.3 检测结果的分析和讨论 3 1.4.4 碳酸饮料样品谱图 5 二 实验部分……………………………………………………………………………………………..6 2.1 实验准备 6 2.1.1 药品 6 2.1.2 仪器 6 2.2 实验原理 6 2.3 实验条件 6 2.4 实验步骤 7 2.4.1 测定待测溶液的最大吸收峰 7 2.4.2 绘制待测溶液的标准曲线 7 2.4.3 标准溶液进行重复性试验测定 7 2.4.4 回收率的测定 7 2.5 实验目的 8 三 实验结果与分析……………………………………………………………………………………8 3.1 峰面积浓度 9 3.1.1 估算待测液浓度 9 3.1.2 根据标准溶液的峰面积，得出标准曲线 9 3.2 苯甲酸溶液 9 3.2.2 重复值算出相对标准偏差 10 3.2.3 2. 0.15 mg/ml浓度的标准液高效液相色谱图 10 3.2.4 样品高效液相色谱图 10 四 结论 11 参考文献…………………………………………………………………………………………………13 致 谢…………………………………………………………………………………………………….14 1 绪论 1．1 概述 目前市场上各类饮料越来越多的得到人们的青睐，由于其含有丰富的蛋白质、糖类及多种维生素，已成为小朋友的首选饮品。一般这类产品中都要添加一些苯甲酸(防腐剂)来延长产品的保质期但使用量过大对人体会造成一定危害，能引起哮喘等一系列过敏症状。随着人民生活水平的提到，人民群众越来越关注食品安全。[1] 1．2 原理 原理去除试样中的脂肪和蛋白质，甲醇稀释，过滤后，采用反相液相色谱法分离测定。试剂和材料除非另有规定，本方法所使用试剂均为分析纯，水为GB/T 6682 规定的一级水。甲醇（CH3OH）：色谱。亚铁氰化钾溶液（92 g/L）：称取亚铁氰化钾[K4Fe(CN)6·3H2O] 106 g，用水溶解于1000 mL 容量瓶中，定容到刻度后混匀。乙酸锌溶液（183 g/L）：称取乙酸锌[Zn(CH3COO)2·2H2O] 219 g，加