NY_T 1268-2007 天 津 小 站 米.docVIP

中华人民共和国农业行业标准 NY/T 1268－2007 天 津 小 站 米 Tianjin Xiaozhan Rice 2007-04-17 发布 2007-07-01 实施  前 言 本标准由中华人民共和国农业部提出并归口。 本标准起草单位：天津市农业技术推广站、农业部稻米及制品质量监督检验测试中心。 本标准主要起草人：郑爱军、盛宏达、朱智伟、罗玉坤、张旭、谷守贤、阎金生。 天津小站米 1 范围 本标准规定了天津小站米的定义、质量要求、检验方法、分类及包装、运输、贮存的要求。 本标准适用于以天津小站稻为原料，经机械加工而成的大米。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB 2715粮食卫生标准 GB／T 5009.36粮食卫生标准的分析方法 GB／T 5491粮食、油料检验扦样、分样法 GB／T 5492粮食、油料检验色泽、气味、口味鉴定法 GB／T 5494粮食、油料检验杂质、不完善粒检 GB／T 5496粮食、油料检验黄粒米及裂纹米检验法 GB／T 5497粮食、油料检验水分测定法 GB／T 5502粮食、油料检验米类加工精度检验法 GB／T 5503粮食、油料检验碎米检验法 GB／T 17891—1999优质稻谷 下列术语和定义适用于本标准。 以产于天津小站地区或天津行政区内与其生态条件相似地区的稻谷为原料加工而成并符合本标准质量要求的大米。包括下列尚有食用价值的米粒。米粒不饱满，外观全部呈粉质的米粒。 被虫蛀蚀的米粒。 粒面有病斑的米粒。 粒面生霉的米粒。胚乳呈黄色，与正常小站米粒色泽明显不同的米粒。包括下列几种：通过直径1.0 mm圆孔筛的筛下物，以及黏附在筛层上的粉状物。砂石、煤渣、砖瓦块及其他矿物质。 异种粮粒、异色米粒及其他物质。 食用大米固有的综合色泽、气味。 留存在直径2.0瑚m圆孔筛上，不足本批正常整米三分之二的碎粒。 通过在直径2.0 mm圆孔筛，留存在直径1.0 mm圆孔筛上的碎粒。 有垩白的米粒占整个米样粒数的百分率。 垩白米的垩白面积总和占试样米粒面积总和的百分比。 整精米籽粒的透明度，用稻米的相对透光率表示。 精米中直链淀粉含量百分率。 精米粉碱糊化后的米胶冷却后的流动长度。 稻米在一定条件下蒸煮成米饭后，对米饭气味、色泽、形态、滋味等感观指标的综合评价。 指天津小站米必须达到的指标，具体指标见表l。 水分 ％≤ 不完善 粒％≤ 黄粒米 ％≤ 杂 质 总量 ％≤ 糠粉 ％≤ 矿物质 ％≤ 带壳稗粒 粒／kg≤ 带壳谷粒 粒／kg≤ 气味 色泽 加工 精度 指标 15 3.O O.5 0.13 O.1 0.02 1 1 正常 标一 4.1.1 卫生要求 卫生要求应符合GB 2715的规定。 指天津小站米必须达到的等级指标，具体指标见表2。 米 垩白率 ％≤ 垩白度+ ％ 透明度“ 级≤ 直链淀 粉％ 胶稠度 n瑚≥ 食味品质” 分≥ 总量* ％≤ 其中小碎 米％≤ 1 5 0.5 10 1 1 15～18 80 90 2 10 1.0 20 3 2 15～19 70 80 3 15 1.5 30 5 2 14～19 60 70 注：带*的为主要分级指标。 5 检验方法及判定规则 5.1 大米扦样按GB／T 5491执行。水分按GB／T 5497执行。不完善粒、杂质按GB／T 5494执行。黄粒米按GB／T 5496执行。气味色泽按GB／T 5492执行。加工精度检验按GB／T 5502执行。 碎米检验按GB／T 5503执行。垩白率、垩白度、直链淀粉、胶稠度、食味品质分按GB／T 178916.2、6.3、6.5、附录A、附录B执行。卫生指标按GB／T 5009.36执行。凡不合基本指标的，为不合格产品。以主要指标中等级最低一项为定级依据。其余指标中如有两项以上指标不合格但不低于下一个等级指标的降一级定等；任何一项指标达不到三级要求时，不能定为天津小站米。 按GB／T 5491规定的方法抽样。每批产品均须经生产单位的检验部门检验，检验项目为水分、不完善粒、黄粒米、杂质、气味、色泽、加工精度及碎米，检验合格并附