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刘笑然：工业加工发展对玉米流通的影响与交易方式创新 中国玉米市场网 玉米不仅是人们的口粮和“饲料之王”，也是重要的工业原料。近年来我国玉米工业加工的迅速发展，消费量大幅度增加，对全国乃至世界的玉米供求和流通格局都产生了重大影响，并正在导致一系列新变化。关注玉米工业发展对玉米流通的影响，并相应调整玉米交易方式，对于粮食经营者、消费企业和各类粮食市场都有着重要的现实意义。 一、近年来我国玉米工业品加工发展状况 1、玉米加工业发展状况 中国玉米工业加工快速发展于本世纪初，1979年我国淀粉产量还只有28万吨，到1999年就已发展到470万吨，其中玉米淀粉423万吨。上世纪90年代后期，随着国内玉米供大于求，库存大量积压，吉林等一些玉米主产省开始重新认识玉米，用新的思维谋划玉米产业经济，积极发展畜牧业生产和玉米工业加工。“十五”期间，新规划的企业和扩建项目相继落成投产，玉米工业加工异军突起，消费玉米量大幅度增加。据统计，2005年，我国玉米工业加工产能已达3500万吨；当年消耗玉米2700万吨，比2000年增长了1倍多。进入“十一五”期间，随着国际市场石油价格大幅度上涨，许多玉米工业加工产品市场需求旺盛，效益较好，又有一大批新建和扩建项目立项开工，一些在建项目也陆续投产，玉米工业加工发展进入了高峰期，2006年产能已达到4500万吨，实际消费玉米3400万吨（发改委数字3589万吨），比2005年增长25%，产能利用率达75%。 随着玉米工业加工的发展，玉加工企业规模不断提高，一批年加工玉米30万吨以上的大型现代企业正在崛起，有的已经进入了世界同行业的前列。企业布局向产区靠拢，主要集中在东北三省、内蒙、山东、河北、河南、安徽8省区，这8个省区占了全国玉米工业加工量的85%以上。产品结构也在优化，由传统的初加工产品淀粉、酒精向深加工产品扩展，淀粉糖、酶制剂、氨基酸、有机酸、多元醇等产品的比重不断扩大，柠檬酸、赖氨酸等许多产品已有过去的大量进口变为现在的大量出口，成为重要的创汇产商品；玉米加工技术不断进步，能耗降低、原料利用率提高，开发并掌握了一大批具有自主知识产权的玉米加工核心技术。玉米工业加工的发展有效地解决了产区农民卖玉米难、国家储玉米难的问题，拉升了玉米价格，促进了农民增收，减少了石油消费，并成为一些玉米主产省和了区的支柱产业和经济增长点，显现出了巨大的经济效益和社会效益。 近年来中国淀粉、酒精产品消耗玉米数量 单位：万吨 注：2007年为预计数 二、玉米工业加工发展趋势分析 玉米工业加工的迅速发展虽然带来了明显的经济效益和社会效益，但也使我国玉米供给由宽松逐步转向紧张。为了保证人们口粮安全和畜牧业发展，国家开始对玉米工业加工发展进行调控。2006年12月国家发改委出台了《关于玉米加工项目建设管理的紧急通知》，今年9月又制定了《关于促进玉米深加工业健康发展的指导意见》，提出了控制规模，协调发展，合理布局，优化结构，玉米深加工业用粮规模占玉米消费总量的比例控制在26%以内，使快速发展的玉米工业加工业受到了一定的制约。但在市场经济条件下，国家的政策并不能在实质上对玉米工业加工发展起到太大的作用，起作用的主要是供求关系、成本利润和玉米工业加工的建设情况。 1、原料供求分析 玉米是我国三大主粮作物之一，现阶段我国玉米年播种面积为2700万公顷，产量1.45亿吨，消费量1.38亿吨。2007年预计玉米播种面积2800万公顷；产量为1.47亿吨，消费量1.42亿吨，其中：食用消费700万吨，占4.9%；饲料消费9400万吨，占66.2%；（发改委数字8400万吨），工业消费3650万吨，占25.7%：种子和损耗450万吨，占3.2%；供大于求500万吨，可用作出口。 从今后生产发展看：我国后备耕地资源少，受玉米价格上涨的拉动，近几年玉米播种面积已达到了较高的比例，难以再有明显增加。但玉米单产提高还有很大潜力，随着种子改良，中低产田改造，栽培技术进步，机械化程度提高，农业新科技成果的推广应用，到2010年，我国玉米单产完全可以提高到370公斤/亩，比2006年增加10公斤/亩，按播种面积2800万公顷计算，总产达到1.55亿吨；目前国内玉米转基因研究技术已经成熟，如果实施，单产还可以提高4-5%，总产将突破1.6亿吨。并且，玉米工业加工的副产品也可替代一部分玉米作饲料，淀粉糖和玉米油减少了甘蔗和油料作物用地，这些都间接增加了玉米供给。 从今后消费变化看：在我国玉米的五项消费中，食用消费刚性强，弹性小，现已进入了稳定阶段，目前城镇居民吃玉米主要是为了营养和健康，农民吃玉米主要是自产自食，图个方便节约，正常情况下食用消费数量不会有多大的变化；饲料消费