“安全”在养猪生产中的新诠释——猪病与生物安全.pdfVIP

维普资讯 维普资讯 ： 对于养猪业的 “安全 ，目前在生产 中排在首位的依然是生物安全 ，其直接影响到养猪人的效益和消费 益 ，甚至影晌到我国生猪产业的稳定发展与肉食品供应。 猪病与生物安全 宋长绪 张福 良 广东省农业科学院兽医研究所 ，广东 广州 510640；2 安阳工学院生物与食品科学学院，河南 安阳 455000) 业是我国农业中的优势产业，在农业和农村经济中占 11 养猪生产模式对疫病流行的影响 位，养猪业的发展不仅满足了人们对猪肉及其产品的 我国养猪业的生产模式大体可分为3种。 ，而且为农民增收、农村劳动力就业 、粮食转化及推动 1)具有一定规模的集约化、产业化养猪公司(场)：这种养 的发展做出了重大贡献。上世纪70年代末以来，我国 猪模式多集中在城郊地带，设备、防疫、屠宰加工比较正规，基 ±技术发展迅速，由于猪种的资源开发利用、猪的遗传 本上符合 “动物防疫法))要求。但是随着集约化和规模化饲养 }殖、猪的营养与饲料、养猪生产工艺、猪生长的环境控 程度的提高，饲养规模和密度过大、通风换气不 良、各种应激因 的防治、猪场的经营管理及猪肉制品的综合加工利用 素增多、粪尿和污水排放量过大、处理能力差，致使环境性病原 套技术的推广应用，大大缩短了生长周期，降低了生 广泛存在于饲养环境之中，通过各种途径进行传播。 提高了养猪生产水平和经济效益，实现了动物源性食 2)“公司(基地)+农户”模式：这种养猪模式多集中在远郊 发展到市场供需平衡或供大干求的 目标，使养猪业成 向周围农村辐射，由于其设备简陋、疫病复杂、交叉流动频繁和 ：农业中的支柱产业。 防疫卫生措施很难落实等原因，导致集散地、运输工具、笼器具 ，我们必须清晰地认识到我国的养猪业面临的问题也 和周围环境等成为疫源，一旦疫病传播扩散即会造成大范围暴 重的，有些甚至是致命的，猪的疫病及由此引起的生 发流行； ]题是最受关注的问题之一。 3)个体养猪户：主要集中在城乡结合地带，多数将农田(自 }国 目前猪疫病流行特点 留地或租用地)改造成较简易猪舍且规模较小，其粪尿污物 自 J养猪生产模式逐渐由传统的向具有一定程度的集约 由排放、对环境污染十分严重 ，加之卫生防疫措施不严 ，致使这 、 产业化方向发展，疫病流行也发生了很大的变化。 些养猪场 (户)已成为 目前最危险的疫源地。 在这里我们要强调前几年大力推广和倡导的所谓 “立体养 殖”模式，从生物安全的角度讲是不科学的。立“体养殖”的初衷 是要充分利用有限的资源，即养猪又养鸭养鸡又养鱼，但通过 临床观察和生产实践发现 ，这种饲养模式对疫病的控制造成了 许多困扰 ，也对人畜的生物安全构成了重大威胁。如许多养猪 生产者都有这样的体会，即在猪鸭混养的地区，猪最易出现流 感。同时这种立体养殖模式为病毒的传播和跨宿主传播创造了 良好的条件 。 1，2 免疫抑制性疾病对疫病流行的影响 免疫抑制性疫病极大地改变了猪的疫病的发生模式。猪圆 环病毒感染是影响猪体免疫最强烈的疫病之一，其次是猪繁殖 与呼吸综合征，猪瘟和猪伪狂犬病也引起一定程度的免疫抑