乳制品制造行业分析报告.docVIP

乳制品制造行业分析报告 一、概述 乳制品是指以生鲜牛或羊乳及其制品为主要原料，经加工制成的各种食品。分为液体乳类（包括杀菌乳、灭菌乳、酸乳以及部分乳饮料）、乳粉类（包括乳粉、配方乳粉）、炼乳类、干酪类和其他乳制品类（包括干酪素、乳清粉等）。乳制品被誉为是营养价值最接近于完善的营养食品，随着人们生活水平的日益提高，乳制品已逐渐成为与人们生活密切相关的必需食品。西方国家的乳制品产业经过几百年的发展已经逐步走向成熟，而我国的乳制品产业正是一个在不断快速发展的朝阳产业。 按照我国现行的国民经济分类标准，乳制品制造行业代码是1440（原国民经济分类中称为液体乳及乳制品制造），是食品工业中食品制造业大类下的一个中类行业。 乳制品产业是一个产业链条比较长的横跨第一、第二、第三产业的特殊行业，主要包括原奶生产、乳制品制造和乳制品消费三个主要环节。乳制品制造作为乳制品产业链条的中间环节，起着承上启下的关键作用。乳制品制造行业的发展不但有利于改善居民的膳食营养结构，提高全民身体素质，而且对增加农民收入、优化农业及食品工业产业结构、带动国民经济相关产业发展又具有重要意义。其发展对畜牧业、饲料加工业和包装业也有很强的拉动作用，是一个涉及面广、牵动性强的特色行业。 二、国内外发展现状 全球乳制品制造行业发展现状 1、基本情况。欧美及大洋洲发达国家乳制品制造行业的发展历史悠久，生产力水平高，在国民经济中占据重要位置。如2000年，法国的乳制品工业约占国内总产值的8%，而其作为国家主要工业的汽车制造业产值只占国内总产值的7%;美国乳业销售收入在所有畜产品中仅次于肉牛，位居第二;加拿大乳制品产量占其主要畜产品产量的60%左右。虽然中国的乳业产值只占农业总产值的3%，但乳制品产业作为中国的“朝阳产业”正逐渐成为农业以及食品工业的重要产业之一。世界乳制品制造企业的规模大，装备的自动化水平高。在乳业发达国家，乳制品加工水平较高、布局较协调。其中日处理能力在1000吨规模的加工厂比较普遍。并且在世界范围内形成了许多优秀的乳制品龙头企业，其规模效益和综合利用效益较高。 2、世界500强中乳制品制造企业情况。2011年世界500强中共有乳制品制造企业2户，见下表。 2011年世界500强中乳制品制造企业的排名 排名 企 业 营业收入 （百万美元） 利 润 （百万美元） 利润率(%) 国家 71 雀巢公司（NESTL） 94405.4 10691.5 11.3 瑞士 268 雅培公司 （ABBOTT LABORATORIES） 38851.3 4728.4 12.2 美国 （1）雀巢公司（NESTL），1867年创建，总部设在瑞士，在全球拥有500多家工厂，是世界上最大的食品制造商。公司以生产巧克力和速溶咖啡为主,也生产奶茶、乳粉等乳制品。目前，雀巢公司在中国的投资已累计达70亿元,拥有20余家独资或合资企业,分布在额尔古纳、双城、天津、莱西、无锡、上海、成都、西昌、普格、广州、东莞和香港等地（见下图）。产品主要有婴幼儿营养品、咖啡和咖啡植脂末、罐装即食咖啡、乳制品、冰淇淋等。其中，双城雀巢有限公司是哈尔滨市乳制品制造行业的龙头企业。 （2）雅培（Abbott Laboratories）公司1888年创办，总部在美国，是一家全球领先的医疗保健品公司。1927年首次研制推出“心美力”婴儿奶粉，1998年推出的“喜康宝” 婴儿奶粉率先添加72毫克/升TPAN核甘酸，开创了婴幼儿营养的新时代。90年代初进入中国，总部位于上海，业务遍及100多个城市，在全国有9个注册公司，3个工厂和1个全球药品研发中心。3个工厂分别在上海、广州和杭州，其中广州工厂主要从事于于婴儿配方奶粉产品金装培乐的干粉混合包装业务，上海和杭州两个工厂主要从事制药和隐形眼镜的生产。 （二）国内情况 我国的乳制品制造行业起步相对较晚，起点较低，但发展迅速，近些年来,在奶源基地建设、产品产量、结构调整、技术装备水平等方面都有了明显改善。截至2010年，全国乳制品制造行业规模以上工业企业有831户，工业总产值达1965.7亿元，同比增长18.9%。乳制品产值前五位的省（自治区、直辖市）是内蒙古、黑龙江、山东、河北和广东。2010年全国规模以上企业乳制品产量达2160万吨，同比增长11.2%，乳制品产量前五位的省(直辖市、自治区）是内蒙古、河北、山东、黑龙江和陕西，五省（市、区）的乳制品产量占全国的54.7%。见下表。 2010年中国乳制品产量前15省区产品产量情况 单位：千吨、% 序号 省市区 乳制品 液体乳 固体乳制品 乳粉 产量 同比 产量 同比 产量 同比