维生素及微量元素与机体的免疫能力有极其重要的关系.pptVIP

维生素与微量元素对机体的免疫 一 维生素对机体的免疫 二 微量元素对机体的免疫 维生素对机体的免疫 维生素的概念：生物的生长和代谢所必需的微量有机物。分为脂溶性维生素和水溶性维生素两类。前者包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等，后者有B族维生素和维生素C。人和动物缺乏维生素时不能正常生长，并发生特异性病变，即所谓维生素缺乏症 脂溶性维生素对机体的免疫 （1） 维生素A：一些研究结果表明，维生素A从多方面影响机体免疫系统的功能，包括对皮肤/黏膜局部免疫力的增强、提高机体细胞免疫的反应性、以及促进机体对细菌、病毒、寄生虫等病原微生物产生特异性的抗体。 （2）维生素D：维生素D是骨骼正常钙化所必需，它能促进肠道对钙磷的吸收，预防佝偻病、软骨症、母畜产后瘫痪、老年动物骨质疏松等症状。 （3）维生素E：是一种重要的抗氧化剂，但它同时也是有效的免疫调节剂，能够促进机体免疫器官的发育和免疫细胞的分化，提高机体细胞免疫和体液免疫的功能。 （4）维生素K：维生素E有很强的抗氧化作用，可防止脂肪化合物、维生素A、两种硫氨基酸和维生素C的氧化作用。 水溶性维生素对机体的免疫 （1）维生素C：是人体免疫系统所必需的维生素，它可以提高具有吞噬功能的白细胞的活性；还参与机体免疫活性物质（即抗体）的合成过程；还可以促进机体内产生干扰素（一种能够干扰病毒复制的活性物质），因而被认为有抗病毒的作用。 （2）维生素B：调节新陈代谢，维持皮肤和肌肉的健康，增进免疫系统和神经系统的功能，促进细胞生长和分裂（包括促进红血球的产生，预防贫血发生）。 微量元素对机体的免疫 （1）铁：铁作为人体必须的微量元素对机体免疫器官的发育、免疫细胞的形成以及细胞免疫中免疫细胞的杀伤力均有影响。铁是较易缺乏的营养素、特别多见于儿童和孕妇等人群，尤其是婴幼儿与儿童的免疫系统发育尚不完善，很易感染疾病，预防铁缺乏对这一人群有着十分重要的意义。 （2）锌：锌是在免疫功能方面被关注和研究得最多的元素，它的缺乏对免疫系统的影响十分迅速和明显，且涉及的范围比较广泛（包括免疫器官的功能、细胞免疫、体液免疫等多方面），所以应该注重对锌的摄取，维持机体免疫系统的正常发育和功能。 （3）锰能激活鸟酸环化酶，在促进淋巴分裂的同时，起协同增强免疫功能的作用。锰缺乏或过量都会抑制抗体的生成。一定浓度Mn2+（1～10μmol／L）是淋巴细胞增殖过程中必需的，但高浓度Mn2+（100μmol／L）则与Ca2+竞争，从而抑制细胞增殖。锰能有选择性地影响T细胞增殖反应，而对B细胞增殖影响不大。 （4）硒：主要在机体的胃、肠道中被吸收，进入血液与a、b球蛋白结合，经血浆运载进入各组织。缺硒对动物的免疫有很大影响，硒对癌细胞有促进分化和抑制分裂的双向作用。结肠、直肠癌的高发区出现在缺硒地带。适度过量的硒可增强灭活疫苗的保护作用，剂量过大则削弱了硒增强细胞免疫粘附功能。 综上所述，维生素及微量元素与机体的免疫能力有极其重要的关系。现代社会常潜在疾病威胁，根据机体免疫系统的发育规律，来调节幼龄机体的某些营养素需要量，从而提高机体的抗病力，使其处于免疫和生产性能的最佳状态是可行的。 * *