高剂量辐照鸡胸肉安全性毒理学评价.pdfVIP

核 农 学 报 2011，25(6)：1191～1199 ll9l JournalofNuclearAgriculturalSciences 文章编号 ：1000—8551(2011)06—1191-09 高剂量辐照鸡胸肉安全性毒理学评价 朱佳廷 冯 敏 高美须 严建民 刘春泉。 哈益明 杨 萍 王德宁 (1．江苏省农业科学院原子能农业利用研究所 ，江苏 南京 210014； 2．中国农业科学院农产品加工研究所，北京 100193；3．江苏省农业科学院农产品加工所，江苏 南京 210014) 摘 要：以10、15和 25kGy剂量辐照处理鸡胸 肉，通过动物急性毒性试验 、Ames试验、骨髓细胞微核试 验、精子畸形试验和30d喂养试验 ，对其食用安全性进行评价。结果表明，雌、雄小鼠急性经 口LD。均 大于 10g／kg·BW，属实际无毒级 ；Ames试验、小鼠骨髓微核试验、精子畸形试验结果均为阴性 ；大鼠30d 喂养试验各项指标均未见异常。高剂量辐照鸡胸 肉属安全的宠物食品。 关键词：宠物食品；辐照灭菌；安全性 ；毒理学评价 SAFETY AND T0XICoLoGY ASSESSMENT oF CHICKEN BREAST FOR HIGH-DoSE IRRADIATIoN ZHUJia．ring FENGMin。 GAOMei．XH YANJian．min LIUChun．quan HA Yi．ming YANG Ping WANG De．ning (1．InstituteforApplicationofAtomicEnergy，JiangsuAcademyofAgriculturalSciences，Ⅳ ng，Jiangsu 210014； 2．InstituteofAgro—ProductsProcessingScienceTechnology，ChineseAcademyofAgriculturalSceinces，Beijing 100193； 3．InstituteofAgro—ProductsProcessingScienceTechnology，JiangsuAcademyofAgriculturalSciences，Nanjing，Jiangsu 210014) Abstract：Feedingwholesomenesstestsofirradiatedchickenbreastwerestudiedbyusingacuteoraltoxicology，Ames， micronucleusofbornmarrow cell，spenm shapeabnormalityinmiceand30dfeedingtest．TheLD50ofalltheratsand miceweremorethan10g／kg·BW ，whichmeansthatthepetfoodsbelongedtoactuallynon—toxicgrade；amestest，and thetestsofmicronucleusofbornmarrow cell，spenm shapeabnormalityinmicewereallnegativeresults；30dfeeding testinratsdemonstratedthatithad nodistinctiveeffectson routineblood，bodyweightandbiochemicalindex．Itis concludedthatpetfoodsirradiatedupto25kGyhighdosewerenosafetyandtoxicologyproblems． Key words：petfoods；irradiationsterilization；safety；toxicologyassessment 近年来 ，国内外宠物业快速发展 ，不仅给宠物食品 杞县 “钴60事故”引起的百姓恐慌 ，7月对康师