运作主管.pptVIP

某面包房有两条平行的烘烤生产线,每条生产线配有一台搅拌机、一台发酵机和一个烤箱。另外还有一条包装生产线，两条面包生产线共用这条包装线。面包按每炉100个生产，各工序加工时间如下表。每道工序当天必须全部处理完，不能有库存。 （1）制作面包的流程时间是多少？流程时间有什么作用? （2）每小时的最高产量是多少？若每天工作8小时，每天生产能力是多少？ （3）如果面包冷却二小时才能包装，生产能力是多少？如果面包冷却三个小时才能包装，生产能力有变化吗？并确定两种情况下的最大库存空间？ （4）如果两条烘烤生产线分别生产白面包和混合面包，假定每种面包生产的数量相等，但是两种面包用不同的包装袋包装，包装生产线换包装袋需要15分钟，总体生产能力是多少？能否在不增加设备的前提下提高生产能力？ （5）如果面包房要进行技术改造，替换部分现有设备，有两种选择：替换烤箱，新烤箱每45分钟烤一炉；购买新包装线，新线30分钟可包装100个面包，哪项能最大限度地提高总体生产能力？ 工序 搅拌 发酵 烘烤 包装 时间(分/炉) 45 45 60 45 原 料 发酵 搅拌 烘烤 发酵 搅拌 烘烤 半 成 品 搅拌 包 装 成 品 工序流程图 工序加工时间 综合流程 某雇员认证机构收到来自咨询公司和律师事务所的简历，要求认证其求职人员所提供信息的有效性。申请行政人员的要与以前的雇主联系;申请咨询顾问的要与以前的同事和雇主联系;申请实习生的则要对其受教育程度进行评价。 请画出流程图。 流程评价 流程时间：一个流程对象通过流程总的时间，包括等待时间。主要用于确定订单交货期。 流程能力：单位时间的最大产出。如果只有1 个产品，流程取决于瓶颈；如果有多个产品，则需要计划隐含利用率。 流程利用率——能力缓冲：制造业与宾馆？ 美国制造业一般有20%左右，资本密集型的10%以下；酒店业30-40%，豪华游轮则5%以下；银行的CPU30%以上 装配线平衡的步骤 2 3 1.5 1 3 5 2.8 3 1 2 4 6 Step 1 确定流水线的节拍 Step 2 计算最小工作地数 Step 3 组织工作地数 Step 4 计算评价指标 R=50s G1 G3 G2 R=50s G1 G2 G3 R=150s R=100s R=100s 3 新产品开发 4 流程设计、分析与再造 1 概述 2 运作战略 课程内容框架 运作系统的设计与组织 运作系统的介绍 5 需求管理与年度计划 需求预测 时间序列平滑模型：简单移动平均、加权移动平均、一次指数平滑。 时间序列分解模型。 年度生产计划 年度生产计划的主要内容 年度计划的制定:满足波动的需求 计划模拟决策 6 资源计划 MRP的基本思想及处理过程：输入，计算，输出 ERP及其应用理念 10 15 10 10 0 0 0 0 0 0 0 -10 -10 -10 -25 10 15 10 15 10 15 12 12 12 12 12 2 2 2 -13 ? ? 13 13 20 26 30 5 15 15 15 15 -5 -5 -31 -61 ? ? 5 26 30 5 26 30 没有考虑批量的问题——MPG最大零件周期收益 7 库存管理 Harvey Industry公司 多周期库存控制 模型:定量订货系统;定期订货系统;最大最小系统;ABC库存控制法 批量:EOQ,EPQ,价格折扣的批量 单一周期库存控制模型 3 新产品开发 4 流程设计、分析与再造 5 需求管理与年度计划 6 资源计划 7 库存管理 1 概述 2 运作战略 课程内容框架 运作系统的设计与组织 运作系统的计划 运作系统的介绍 8 作业控制与先进生产方式 作业控制 制造业的作业计划: 期量标准：批量，生产间隔期，提前期，生产周期（零部件的移动方式） 单机排序：使总完工时间最短SPT，WSPT法则；使误工件数最少MOOR法则。 流水车间作业排序：2台机器的流水车间时间表长有Johnson算法 单件车间排序：2台机器的单件时间表长有Jackson算法 服务业的作业计划:双休日人员安排;小时制人员安排 先进生产方式 持续改进——PDCA JIT与看板管理 现场管理——5S方法 TOC 9运作经理 运作前 运作中 运作后 8 生产控制与先进生产方式 9 运作