饭店人力资源主管职业能力指标体系研究.pdfVIP

067 海 大 饭店人力资源主管职业能力 学 报 指标体系研究 二 ○ 一 四 年 谢中田 朱 斌（渤海大学旅游学院，辽宁锦州 121013 ） 第 二 期 摘 要：文章通过文献法和德尔斐法构建了饭店人力资源主管职业能力体系和指标。研究认为，饭店人 力资源主管职业能力分为个人能力、技术性能力、概念性能力和人际关系能力4 个层面，包括10 项职 业能力，涉及40 多项指标。这对饭店人力资源管理具有重要意义。 关键词 饭店；主管；职业能力；指标体系 中图分类号 F592.6 文献标识码 A 文章编号 1672-8254（2014 ）02-0067-05 ： 收稿 期 2013-03-29 （ ；朱斌 作者简介 谢中田 1958—），男，渤海大学旅游学院讲师，从事饭店企业管理、饭店服务研究 （1974—），男，硕士，渤海大学旅游学院副教授，硕士生导师，从事旅游产业与企业管理研究。 有 强的权威性。其中，德国按照行动导向学习 一、引言 理念，将职业能力定义为“职业行动能力”；荷兰 CBE 体系认为，职业能力由工具包 知识+ 技能 饭店业是劳动密集型产业，人力资源管理 + 价值观）、情境+ 角色、行动、结果、自我反思、 在饭店管理中占有极其重要的地位。随着国内 洞察力和标准构成。 劳动力成本的增加，许多饭店都面临着招工困 从对职业能力认识的角度看，职业能力的 境。如何有效地缓解用工短缺并降低饭店业员 内涵经历了从单一的技能观发展到了知识、技 工流失率，已经成为困扰饭店经营的核心问题 能、态度整合观。本文中的职业能力是从人力资 之一。在这种背景下，饭店业人力资源主管的职 源主管这一特定岗位出发，能胜任这一岗位，并 业能力成为一项极其重要的研究课题。 且在该岗位上产生优秀工作绩效的知识、技能、 特质的综合。