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生物转化法生产2—0一葡萄糖基抗坏血酸的研究
摘 要
L．抗坏血酸(简称VC)在体内发挥着重要的生理作用，但其还原性强，极
不稳定，这使得它在应用上受到了很大的限制。VC的衍生物则大大提高了它的
稳定性，而不影响它的生理功能。本课题就其衍生物之一2一O。葡萄糖基抗坏血
酸在糖基转移酶的作用下的生物合成及产物分离纯化作了较系统的研究。
过单因素实验，初步确立了其产生糖基转移酶的培养基碳源为l％葡萄糖，氮源
为0．5％蛋白胨，培养基装量为250ml三角瓶中装30ml，接种量为4％，培养基
初始pH为8．0，培养温度为55。C。
采用正交实验，得出生物转化反应的最佳条件为：以CMC-Na为葡萄糖基
的供体，浓度为O．04mol／L
VC作为受体，酶量是25mL，pS值4．0，温度60。C
下反应16llr。
采用紫外线诱变育种，筛选到一株酶转化能力提高了149．28％的菌株
Z3104，使AA一2G含量达到了274．78mg／L。
O．01％，KH2P04
酶条件，得最佳条件为：葡萄糖2％，蛋白胨0．6％，MgS04·7H20
O．0625％，初始DH为7．15，484C，200dmin培养48小时，在此条件下所产的酶
转化得产物含量为375．24mg／L，比优化前提高了41．16％。
最后，对B
体产酶量和活力提高，转化后得到最高产物浓度达419．40mg／L。并对产物进行
了初步分离提纯，确定采用A500P树脂，O，3mol／L盐酸洗脱效果较好。
关键词：
PREPARING
ON
THESTUDY
BY
ACID
TRANSFORMATl0N
BIOLoGICAL
ABSTRACT
acid(vitamin activitiesin
L—ascorbic C，VC)hasimportantphysiologicalbody,
VChave
but limitedbecauseofits derivativesof
the is instability．Some
application
whilestill their activities．2-0一
stability keep physiological
largelyimproved
ofits studiedinthis
derivatives，Was
acid(AA一2G)，one
glucopyranosyl—L—ascorbic
contentisaboutits and ofAA一2G．
text．Themain synthesisseparation
for saccharide—
medium andculturecond
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